تُعتبر وصفة البطاطا الحلوة المحمصة والمغموسة بصلصة الطماطم الغنية بالتوابل من الوصفات اللذيذة والمفضلة، ويتم تحضيرها عن طريق طهو البطاطا الحلوة بصلصة القيقب والهيل بحيث يتم خبزها حتى تصبح حلوة للغاية ومكرملة، كما يتم إقرانها بصلصة الطماطم المتبلة، ثم تعلوها صلصة الثوم والهالابينو، ويتم تقديمها مع شريحة من الخبز المقرمش كوجبة لذيذة ومثالية.
طريقة تحضير البطاطا الحلوة المشوية بصلصة الطماطم والليمون
المكونات الرئيسية
- 1 كيلو من البطاطا الحلوة، مقطعة بالعرض إلى دوائر بسماكة 1 بوصة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 4 ملاعق صغيرة ونصف من شراب القيقب.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملح كوشير، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
المكونات اللازمة لتحضير الصلصة
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- 2 فلفل هالابينو، مفرومة ناعماً.
- 2 كراث، مفروم ناعم.
- نصف كيلو من الطماطم المقشرة الكاملة، مخلوطة حتى تصبح ناعمة.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة ونصف من الهيل.
- 1 ملعقة صغيرة ونصف من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الليمون الحامض.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 كوب ماء.
- 2 ملعقة صغيرة من الشبت، مفروم ناعم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت، ثم نقوم بتبطين صينية مناسبة للخبز بورق الزبدة ونتركها جانباً.
- ثم نقوم بوضع شرائح البطاطا الحلوة مع زيت الزيتون، وشراب القيقب، والهيل، والكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود في وعاء كبير ونخلطها جيداً.
- ثم نقوم بتوزيع الخليط على ورقة الزبدة في الصينية المجهزة، ونغطي صينية الخبز بإحكام بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن ونخبزها لمدة 25 دقيقة.
- ثم نزيل ورق الألمنيوم ونعيد الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى تنضج تماماً.
- وفي أثناء طهي البطاطا نقوم بتحضير الصلصة فنمزج زيت الزيتون، والثوم، والهالبينو، ورشة الملح في مقلاة كبيرة بغطاء على نار متوسطة ونقليها لمدة (8-10) دقائق، أو حتى يُصبح طرياً.
- ثم نقوم بنقل نصف هذا الخليط إلى وعاء صغير ونضعه جانباً، ونضيف الكراث إلى المقلاة مع باقي مزيج الثوم ونقليها لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف الطماطم، ومعجون الطماطم، والسكر، والهيل، والكمون، وقشر الليمون، وملعقة صغيرة ملح ونطهوها لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات مع التحريك المتكرر.
- بعد ذلك، نضيف 1 كوب من الماء ونتركه على نار هادئة ونطهوها لمدة 5 دقائق، ثم ننقل البطاطا الحلوة المطبوخة إلى الصلصة ونُقلبها برفق حتى تمتزج.
- ثم نخفف النار ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
- ثم نقوم بتقليب الشبت، وعصير الليمون مع خليط الثوم، وزيت الزيتون ونرش هذا فوق البطاطا الحلوة ونُقدمها على الفور.
