يتكون طبق الفاصولياء الخضراء المطهوة مع النقانق الإيطالية المقرمشة من الفاصولياء الطازجة المطهوة في الماء المملح والممزوجة مع الحليب والكريمة، والنقانق الإيطالية المحمصة والمخبوزة مع طبق مع السبانخ.
طريقة تحضير الفاصولياء الخضراء بالسجق المقرمش
المكونات
- 1 كيلو ونصف من الفاصولياء الخضراء الطازجة.
- ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- نصف كيلو من السجق البقري.
- 1 كوب من فتات الخبز الطازج.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
- حبة بصل، مفرومة ناعم.
- 1 فص ثوم، مفروم ناعم.
- 3/4 الكوب حليب قليل الدسم.
- نصف كوب من الجبنة الكريمية قليلة الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- رشة من جوزة الطيب المبشورة حديثاً.
- رشة من فلفل الحريف.
- 2 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون الطازج.
- 1 كوب من السبانخ.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بإحضار طبق مناسب للخبز سعته 2 لتر وندهنه بالزيت.
- ثم نقوم بغلي وعاء كبير من الماء المملح ونضيف فيه الفاصولياء ونطهوها حتى تنضج لمدة (3 إلى 4) دقائق، ومن ثم نصفّيها ونضعها تحت الماء البارد لتبرد.
- وفي هذه الأثناء نقوم بتسخين 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ونضيف فيها النقانق ونطهوها ونُقطّعها بملعقة ونُقلّبها حتى يتحول لونه إلى البني حوالي 5 دقائق.
- ثم نقوم بنقلها إلى وعاء ونقلّبها مع فتات الخبز و2 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان.
- بعد ذلك نمسح المقلاة ونسخن فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونُتبلّه بنصف ملعقة صغيرة ملح، وربع ملعقة صغيرة فلفل ونطهوها ونغطيها مع التحريك من حين لآخر حتى يُصبح طرياً جداً (من 6 إلى 8) دقائق.
- ثم نضيف الثوم ونطهوه مع التقليب لمدة 1 دقيقة.
- ثم نخفق الحليب ونتركه على نار هادئة، ونخفق الجبن الكريمي، وجوزة الطيب، والفلفل الحار، وربع كوب من جبن البارميزان ونتركها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف المزيج قليلاً من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- ثم نضيف قشر الليمون ونُقلّبه، ونضيفه إلى الفاصولياء الخضراء ونقلّبها.
- ثم نضيف السبانخ المفرومة وننقلها إلى طبق الخبز المُجهز ونرش فوقها خليط السجق والفاصولياء ونخبزها حتى يُصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- بعد أن ننتهي من الطبخ نقوم بإحضار طبق مناسب للتقديم ونسكب فيه المزيج ونقدمه وهو دافئ كوجبة عشاء لذيذة، أو كطبق جانبي مع الخبز المحمص.
وفي النهاية ننصح بتجربة هذا الطبق لما يتميز به فهو طبق لذيذ الطعم، وشكله رائع وفاتح للشهية، ويحتوي على الكثير من الفوائد بسبب تنوع مكوناته، فهو يحتوي على الخضار، واللحوم، والجبن لذا يُعتبر من أكثر الأطباق تكاملاً وفائدةً ننصحك بتجربته.
