يتطلب إعداد وجبة الإفطار في شهر رمضان أن يتم تجهيز الطعام قبل بوقت وتنظيم الوقت سوف يساعد بدرجة كبيرة حتى يكون طعام الإفطار جاهزاً في أنسب وقت وفي أعلى درجات من الجودة المطلوبة، وللحفاظ على الطعام دافئًا قبل تقديمه للصائمين عند إعداد الطعام لمجموعة كبيرة، غالبًا ما يتوجب طهيه حتى تكون بعض الأطباق جاهزة في وقت مبكر، ثم الاحتفاظ بها دافئة لتقديمها لاحقًا. وفي هذا المقال يوجد بعض الحيل التي يمكن من خلالها تنفيذ طريقة مثالية للحصول على طعام دافئ.
حيل لتقديم الطعام ساخناً على وجبة الإفطار في رمضان
1- مُسخن الطعام
يمكن استخدم طريقة العزل الذي تحتاجه المبردات والمسخنات لاحتجاز الحرارة بداخلها للحفاظ على الطعام دافئًا، كما يجب وضع الطعام في المسخن في طبقات وتغطية الطعام بورق الألمنيوم (أو غلاف بلاستيكي) وحتى بمنشفة نظيفة مع القليل من الماء المغلي فوقها. عندما يكون المسخن ممتلئًا بالطعام الساخن، حيث لا توجد مساحة هوائية والعزل يمنع الحرارة من الخروج وبالتالي يؤدي إلى بقاء الطعام ساخنًا.
2- غسالات الأطباق
تحتوي معظم غسالات الأطباق على دورة تجفيف، فمن الممكن تحديدها دون الحاجة إلى الغسيل أولاً. حيث تعد طريقة رائعة للحفاظ على الطعام مغلفًا بورق الألمنيوم دافئًا، فيمكن وضع الطعام فيها لحين موعد الإفطار.
3- طبق الغضب
هذه هي واحدة من أكثر أشكال سخانات الطعام شيوعًا. وتكون هذه الأواني محمولة توضع فوق الإطار أو حامل ثلاثي القوائم، ولا تحتاج إلى كهرباء. إن هذه الأطباق المعزولة بأنواع وأحجام مختلفة مثل الفولاذ الذي يقاوم الصدأ والألمنيوم تساعد في حفظ الطعام دافئ لحين وقت الإفطار، ويعد النوع الأكثر شيوعًا هو طبق الغضب المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.
4- جهاز طهي الأرز
بالإضافة إلى طهي الأرز يمكن أيضًا أن يعمل هذا الجهاز بشكل جيد كجهاز تدفئة. إعداداته الدافئة مثالية للحفاظ على الطعام المتبقي دافئًا دون الإفراط في طهيه. إن الشيء المميز في أجهزة طهي الأرز هو أنه يمكن تركها لفترة طويلة، وتوفر حرارة لطيفة فوق درجة حرارة الغرفة، وبالتالي تقديمة ساخناً وقت الإفطار.
5- الشوايات الكهربائية
يمكن أن تكون أجهزة المطبخ التي تحتوي على عناصر تسخين مصدرًا رائعًا لحلول تسخين الطعام، حيث يمكن لف الطعام في ورق القصدير ووضعها داخل الشواية الكهربائية مع غطاء، ويمكن أن تكون الحرارة المنخفضة وسيلة رائعة لإبقائها دافئة.
6- استخدم وسادة تدفئة
تستخدم طريقة البطانية الكهربائية لأغراض تسخين الكثير من الطعام، حيث تتيح هذه الفرصة لتقديم الطعام ساخناً.
7- استخدام الفرن
يمكن الاستفادة من الفرن للحفاظ على الطعام دافئًا قبل التقديم. هذه الطريقة مناسبة لأن الجميع تقريبًا يمتلكها في المطبخ. سيكون درج الفرن أو منطقة المقصورة الصغيرة أيضًا مكانًا رائعًا لتخزين أواني الطعام أو الطاجن أثناء طهي وجبات أخرى في الفرن.
8- تسخين أطباق التقديم
من الممكن تسخين أطباق التقديم حيث يؤدي تسخينها إلى إحداث فرقًا كبيرًا. تعتبر هذه من أفضل الحيل لوضع الأطعمة الرئيسية على أطباق دافئة.
9- استخدام قدر من الفخار
الأواني الفخارية هي الأفضل لتسخين الغموسات أو الأطباق الجانبية. تحتوي هذه الأجهزة على إعدادات درجة حرارة منخفضة للغاية للحفاظ على دفء كل شيء لعدة ساعات أو طوال اليوم. إن هذه الأطباق معزولة جيدًا بشكل ممتاز باستخدام إعدادات الحرارة المتعددة التي يمكنك اختيارها، ويمكن أيضًا إزالة الأواني من الموقد واستخدامها للتقديم.
10- طبخ الطعام في الوقت المناسب
يعد طهي الطعام بالوقت المناسب حسب نوعه من أفضل الطرق لبقائه ساخناً، فإذا كانت وجبة الإفطار من الأطعمة التي يمكن تجهيزها مسبقًا وإعادة تسخينها فهذا سيوفّر الوقت ويمنح شعورًا بالراحة والإنجاز عند بالانتهاء منه في وقت مبكّر، أما إذا كان الطعام من نوع الأطعمة التي يصعب تسخينها مرة أخرى فيجب تحضير جميع المكونات التي تحتاجها الطبخة والبدء بها قبل وقت قليل وقريب من موعد الإفطار.
11- الطبخ على نار هادئة
يعتبر الطهي على نار هادئة أو استخدام أواني الطهي البطيئة من الأفكار المناسبة جدًا في رمضان، حيث يمكن وضع المكونات جميعها على نار هادئة بحيث تكون جاهزة وطازجة مع حلول وقت الإفطار.
12- استخدام حافظات الطعام الحرارية
عند تجهيز الطعام يُستحسن حفظه بالأوعية الحافظة للحرارة والتي لا تحتاج لإعادة تسخين لأنها آنية معزولة تحتفظ بدرجة الحرارة كما تحافظ على مذاق الطعام فيبقى طازج بلا داعي لتسخينه، حيث تقوم بحفظ الطعام بدرجة الحرارة الملائمة للطعام الساخن، إذ تُقدر درجة حرارة حفظ الطعام الساخن بـ135 درجة فهرنهايت.
13- استخدام الميكروويف
يمكن استخدام المايكروويف لإعادة تسخين الطعام قبل تقديمه مباشرةً وعند اقتراب موعد الإفطار ولكن يجب الانتباه إلى نوعية الطعام والتأكد من أنه يجوز وضعه بالميكروويف حتى لا يفقد طعمه.
14- تجهيز السفرة في الوقت المناسب
يعد تجهيز مائدة الطعام قبل موعد الإفطار بفترة قليلة شيء مهم، فيجب تحضير الصحون والملاعق وغيرها من الأدوات الازمة في الطعام وترتيبها حتى تكون السفرة جاهزة لإضافة الطعام مباشرةً وبقاؤه ساخناً.
15- وضع المقبلات أولًا ثم الأطباق الرئيسية
من أجل المحافظة على الأطباق الرئيسيّة ساخنة يجب أن تُقدّم في أنسب وقت، أي بعد الانتهاء من تقديم الأطباق الجانبيّة (المقبّلات) الباردة والساخنة في البداية، ومن ثمّ الانتقال للطبق الرئيسي.
16- تغطّية الأطباق الساخنة بورق الألومنيوم
يجب على الطاهي أن يقوم بتغطية الأطباق الساخنة بغطاء مناسب للحفاظ عليها ساخنة بالإضافة لمنع تلوثها لحين قرب موعد الإفطار، من الممكن سكب الطعام الذي تم طبخه إلى وعاء آخِر، أو صينية آمنه للاستعمال، أو قدر ثم تغطيته بورق القصدير قبل وضعه في الفرن. إن ورق القصدير استعماله آمن وصحي وسيساعد على بقاء الحرارة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
17- استعمال ترمس
إن الترمس جهاز مثالي لحفظ المرق والشوربة ساخنة، حيث يمكن استخدام ترمس قهوة للحفاظ على بقاء الشوربات دافئة. فعند تجهيز الحساء كمقبلات، من الممكن تسخين الحساء ووضعه في الترمس في وقت مبكر وسكبه مباشرة من الترمس عند موعد الإفطار.
