اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير رقائق الشمندر المشوية البسيطة
- طريقة تحضير رقائق الشمندر المشوية مع شراب القيقب
- طريقة تحضير رقائق الشمندر المشوية مع جبنة الفيتا
- طريقة تحضير رقائق الشمندر المشوية مع الزعتر وإكليل الجبل
- طريقة تحضير رقائق الشمندر المشوية مع الثوم
تُعتبر رقائق الشمندر المشوية مقرمشة ولذيذة للغاية مما يجعلها طبقاً جانبياً رائعاً لأي وجبة، أو يتم تناولها كوجبة خفيفة ولذيذ ومميزة، ويتم تحضيرها عن طريق شويها بالفرن بعد خلطها مع أي نكهة نريدها أو نرغب بها.
طريقة تحضير رقائق الشمندر المشوية البسيطة
المكونات
- 12 حبة شمندر أحمر كبيرة الحجم.
- نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
- ثم نحضر عدة أوراق خبز ونبطنها بورق الزبدة، ثم ننظف الشمندر عن طريق فركه جيداً بفرشاة الخضار ونقطع قممه.
- ثم نقوم بتقطيع الشمندر باستخدام قطاعة مندولين فنقطعها إلى شرائح رقيقة جداً بدون تقشير.
- بعد ذلك، نقوم بوضع شرائح الشمندر في وعاء كبير ونصب الزيت، والملح فوقها ونُقلّبها جيداً، ثم نترك الشمندر منقوعاً في الزيت والملح حتى يُطلق العصائر الطبيعية لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة، وهذا يسمح لرقائق الشمندر بالاحتفاظ بشكل ولون أفضل.
- ثم نقوم بتقليب الشمندر مرة أخرى ونُصفي السائل، ومن ثم نقوم بوضع الشرائح في طبقة واحدة على ورق الخبز المُجهز وندخلها إلى الفرن ونخبزها لمدة (من 45 إلى 60) دقيقة حتى تنضج ولكن لا تُصبح بنية اللون.
- ثم نقوم باختبارها بعد 45 دقيقة ونخبزها لمدة أطول فقط إذا لزم الأمر، ثم نخرج رقائق الشمندر من الفرن ونتركها تبرد تماماً قبل تخزينها في وعاء محكم الغلق.
طريقة تحضير رقائق الشمندر المشوية مع شراب القيقب
المكونات
- 2 حبة شمندر متوسطة الحجم، مقشرة.
- ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب القوي الغامق من الدرجة الأولى.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- رشة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 325 درجة.
- ثم نحضر أوراق الخبز ونبطنها بورق الزبدة.
- ثم نقوم بتقطيع الشمندر إلى شرائح رفيعة باستخدام مندولين.
- بعد ذلك، نقوم بخلط شراب القيقب، وزيت الزيتون في وعاء كبير قابل للغلق ونضيف شرائح الشمندر إلى السوائل ونرجها حتى تتغطى جيداً بالتوابل.
- ثم نقوم بوضع شرائح الشمندر في طبقة واحدة على ورق الخبز المجهز، مع التأكد من عدم تداخل الحواف.
- ثم نقوم برش الملح فوقها ونضعها في الفرن لمدة (من 20 إلى 25) دقيقة حسب السماكة حتى تظهر جافة.
- ثم نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد على رف التبريد ونُقدمه كوجبة خفيفة ومميزة.
طريقة تحضير رقائق الشمندر المشوية مع جبنة الفيتا
المكونات
- 1 حبة شمندر مقطعة إلى شرائح بسماكة 1 سم.
- زيت الزيتون البكر الممتاز، للدهن.
- جبن الفيتا (اختياري).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإشعال موقد الشواء على حرارة (من متوسطة إلى عالية).
- ثم نقوم بدهن شرائح الشمندر بزيت الزيتون ونرشها بالقليل من الملح، والفلفل.
- ثم نقوم بوضع الشرائح على الشواية ونشويها لمدة (من 8 إلى 10) دقائق، ثم نُقلبها ونشويها مرةً أُخرى لمدة (من 8 إلى 10) دقائق على الجانب الآخر حتى تُصبح طرية ومتفحمة قليلاً مع ظهور علامات الشواء.
- ثم نقوم بتقديم الشمندر المشوي دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة مع جبنة طرية مثل الفيتا.
طريقة تحضير رقائق الشمندر المشوية مع الزعتر وإكليل الجبل
المكونات
- 4 حبات شمندر متوسطة الحجم، مغسولة ومقشرة.
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبة.
- 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج.
- 4 أغصان زعتر طازج.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بتقشير الشمندر ونُقطّعه إلى شرائح رفيعة ونضعه في وعاء كبير ونُقلّبه بزيت الزيتون.
- ثم ننقله إلى صينية بحيث يكون في طبقة واحدة ونرشه بالملح والفلفل الأسود، ونُقطّع إكليل الجبل، والزعتر ونرشها فوق الشمندر.
- بعد ذلك، نقوم بخبزها لمدة (من 14 إلى 18) دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً، ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد (ستصبح الرقائق أكثر هشاشة عندما تبرد).
طريقة تحضير رقائق الشمندر المشوية مع الثوم
المكونات
- 1 كيلو من الشمندر المغسول والمجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الثوم.
- 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الذوق.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بوضع إكليل الجبل، ومسحوق الثوم، والملح في مطحنة قهوة نظيفة ونخلطها حتى نحصل على مسحوق شبه ناعم ونتركه جانباً.
- ثم نقوم بتقطيع الشمندر باستخدام مندولين أو سكين حاد إلى قطع رفيعة جداً.
- بعد ذلك، نقوم بوضعها في وعاء كبير وواسع ونرشها ب 4 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.
- ثم نقوم بخلط الزيت والشمندر معاً باستخدام يدينا حتى يتم تغطيتها تماماً، ومن ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت إذا لزم الأمر.
- ثم نوزع شرائح الشمندر في طبقة واحدة فوق صفيحتين من ورق البرشمان ونرشها بمسحوق إكليل الجبل.
- ثم نشويها في الفرن على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 10 دقائق، ومن ثم نقوم بتدوير أوراق الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 5 دقائق إضافية.
- بعد ذلك، نقوم بتدويرها مرة أخرى ونخبزها لمدة 5 دقائق إضافية، ثم نقدمها.
