يتم تحضير طاجن اللحم المكسيكي عن طريق طهو اللحم البقري في قدر كبير مع الأرز المليء بالنكهات والتوابل المكسيكية، ويجب أن يكون الأرز طري ومطبوخ بشكل مثالي، ويتم تقديمه مع صوص الطماطم بنكهة سخية مع مزيج التوابل المكسيكية كوجبة عشاء سريعة مصنوعة في وعاء واحد بدون الكثير من التحضير.
طريقة تحضير طاجن اللحم المكسيكي
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 500 جرام من اللحم البقري المفروم قليل الدهن.
- ثلث كوب من معجون الطماطم.
- 1 كوب وربع من الأرز الأبيض طويل الحبة غير المطبوخ، (يُمكننا أن نستبدله بالأرز الأبيض قصير الحبة، أو بالأرز البني، أو بالكينوا).
- 2 كوب ونصف من مرق الدجاج قليل الصوديوم.
- 400 جرام من حبات الذرة المجففة، أو كوب وربع من الذرة المجمدة.
- 400 جرام من الفاصولياء السوداء المصفاة، أو حبوب أخرى.
- 1 حبة فلفل رومي، مقطعة إلى مكعبات.
- 1 كوب من البصل الأخضر، أو الكراث.
- 2 كوب من الجبن المبشور.
البهارات المكسيكية
- نصف ملعقة صغيرة من فلفل الحريف.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من الزعتر المجفف.
- 3 ملاعق صغيرة من الكمون.
- 3 ملاعق صغيرة من الكزبرة.
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق البصل.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة ونصف من الملح، أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الزيت في قدر كبير على نار عالية، ونضيف الثوم، والبصل ونطهوه لمدة دقيقة ونصف حتى يُصبح البصل شفافاً.
- ثم نضيف اللحم البقري ونطهوه ونقوم بتفتيته بالملعقة حتى تختفي اللحوم النيئة (حوالي دقيقتين).
- ثم نضيف البهارات المكسيكية ونطهوها لمدة 30 ثانية، ونضيف الفليفلة ونطهوها لمدة 1 دقيقة.
- ثم نضيف معجون الطماطم والمرق ونحرك المزيج.
- ثم نضيف الأرز، والذرة، والفاصولياء السوداء ونحرّك المزيج ونتركه على نار خفيفة، ومن ثم نغطيه ونخفض الحرارة ونتركه ليطهو برفق لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك، نقوم برفع الغطاء ونُقلّبه بسرعة مع البصل الأخضر، ونصف الجبن، ثم نفرغ المزيج ونرش عليه الجبن المتبقي ونغطيه ونتركه لمدة 1 دقيقة فقط حتى يذوب الجبن.
- ثم نرفعه عن النار ونقدمه على الفور، ونزينه بمزيد من البصل الأخضر.
- يُمكننا أن نحتفظ ببقايا الطعام لمدة 3 أيام في الثلاجة، ونقوم بتسخينها في الميكروويف.
