اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير كرات الشمندر مع الفاصولياء الحمراء
- طريقة تحضير كرات الشمندر مع العدس والبرغل
- طريقة تحضير كرات الشمندر مع البطاطس
- طريقة تحضير كرات الشمندر والجزر مع سوتيه الكراث
يتم تحضير كرات الشمندر عن طريق طهو الشمندر وبرشه، ومن ثم هرسه في محضرة الطعام مع المكونات المتنوعة كالجزر، أو البطاطس، أو الفاصولياء، أو الكراث مع التوابل المفضلة، ثم نقوم بتشكيل المزيج إلى كرات ونخبزها، أو نقليها بالزيت ونقدمها كمقبلات رائعة وغنية بالفيتامينات والمعادن.
طريقة تحضير كرات الشمندر مع الفاصولياء الحمراء
المكونات
- 2 حبة شمندر خام مغسولة (300 جرام تقريباً).
- نصف كوب من الجوز (50 جرام).
- عبوة (400 جرام) من الفاصولياء الحمراء، مصفاة ومغسولة.
- نصف كوب (30 جرام) من فتات الخبز.
- نصف حبة بصل أحمر، مقطع ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملح الطعام، حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.
- 4 حبات من الكوسا، للتقديم.
- 3 ملاعق صغيرة من البيستو الأخضر، للتقديم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بدهن صينية الخبز بالزيت.
- ثم نقوم بتقشير الشمندر، ونقطّعه إلى قطع صغيرة ونخفقه في محضرة الطعام، أو نفرمه فرماً صغيراً حتى يًصبح ناعماً.
- ثم ننقل المزيج إلى وعاء كبير ونضعه جانباً.
- بعد ذلك، نحضر مقلاة جافة ونحمص فيها الجوز لبضع دقائق حتى يُصبح لونه ذهبياً قليلاً، ثم نضيف الجوز، والفاصولياء إلى محضرة الطعام ونخلطهم مرة أو مرتين حتى يتفتت.
- ثم نضيف مزيج الجوز والفاصولياء، وفتات الخبز، والبصل المفروم، والأوريغانو، والزعتر، والملح، والفلفل إلى وعاء الشمندر ونخلطهم جيداً باستخدام يدينا، ونقوم بسحق المزيج جيداً حتى يلتصق ببعضه البعض.
- ثم نقوم بلفه على شكل كرات ونضعها على صينية الخبز ونخبزها لمدة (من 25 إلى 30) دقيقة مع التقليب بعد مرور 15 دقيقة.
- ثم نقدم الكرات فوق نودلز الكوسا، ونسكب عليها البيستو.
طريقة تحضير كرات الشمندر مع العدس والبرغل
المكونات
- 2 كوب من مرق الخضار (صنع بيتي).
- نصف كوب من العدس البني النيء.
- 1 ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر المجفف.
- نصف كوب من البرغل، غير مطبوخ.
- 1 بصلة بنية صغيرة مفرومة ناعماً.
- نصف كيلو شمندر مقشر ومبشور.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الأفوكادو.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من الشوفان سريع الطهي.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
- الملح، حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بمزج المرق مع العدس، والزعتر في طنجرة متوسطة الحجم ونغلي المزيج على نار عالية، وبمجرد الغليان نخفف الحرارة ونتركها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 35 دقيقة.
- ثم نضيف البرغل ونُقلّبه بسرعة ونضع الغطاء ونتركه جانباً لمدة 20 دقيقة حتى يمتص كل السائل.
- ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، ونحضر صينية خبز كبيرة ونبطنها بورق الزبدة ونرشها بزيت جوز الهند.
- بعد ذلك، نضيف جميع المكونات الأخرى إلى مزيج العدس ونحرك المزيج جيداً، ونستمر في الخلط حتى يُصبح المزيج عجيناً رطباً، ثم نقوم بالغرف من المزيج باستخدام مغرفة البوظة ونشكله إلى كرات ونضعها في الصينية المبطنة.
- ثم نرش الكرات بالقليل من زيت جوز الهند ونخبزها لمدة 30 دقيقة (يجب أن تكون الكرات مقرمشة قليلاً من الخارج وساخنة جداً من الداخل).
- ثم نخرجها من الفرن ونقدمها مع صلصة التغميس المفضلة لدينا.
طريقة تحضير كرات الشمندر مع البطاطس
المكونات
- 2 كيلو شمندر.
- 300 جرام بطاطس مسلوقة ومبردة.
- 100 جرام فول سوداني محمص ومملح، مطحون خشن.
- 100 جرام من فتات خبز البانكو.
- 10 جرام كمون بودرة.
- 10 جرام ملح، أو حسب الرغبة.
- 10 جرام من مسحوق الفلفل الأحمر.
- 10 جرام من مسحوق الشمر.
- 5 جرام من بذور الشمر.
- 15 مل من الزيت.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- 50 جرام من جبنة الموزاريلا.
- 50 جرام من جبن الماعز الطري.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بمزج اللبن الرائب، والموزاريلا، وجبن الماعز ونخلطها جيداً حتى تُصبح ناعمة.
- ثم نأخذ كيس معجنات ونستخدمه لصنع 48 كرة صغيرة ونضعها في الفريزر على صينية ونتركها حتى تتماسك.
- وفي غضون ذلك، نقوم بطهي الشمندر في شواية، أو تندور فنغطيه بالكامل بورق معدني ونضعه على صينية في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة (من 40 إلى 60) دقيقة.
- وفي أثناء طهي الشمندر نقوم بهرس البطاطس في وعاء متوسط الحجم.
- ثم نحضر مقلاة ونسكب فيها بضع ملاعق كبيرة من الزيت المحايد ونطهو البهارات الجافة لمدة دقيقة أو دقيقتين على نار خفيفة حتى تفوح رائحتها.
- ثم نضيف الفول السوداني ونطهوه لمدة دقيقة حتى تتغلغل نكهة الجوز، ونرفعه النار عن النار ونصب المحتويات فوق البطاطس ونخلطها جيداً.
- وبمجرد أن ينضج الشمندر ويبرد تماماً نقوم بإزالة ورق القصدير ونقشره ونهرس لبه، أو نقوم ببشره، ثم نضيفه إلى مزيج البطاطس، والتوابل، والفول السوداني.
- بعد ذلك، نقوم بصنع مزيج باستخدام نشا الذرة، والدقيق، والماء ويجب أن يكون سميكاً بدرجة كافية ليلتصق بكرات الشمندر.
- ثم نحضر وعاء ونخلط فيه فتات الخبز البانكو، والفلفل الطازج.
- ثم نخرج الكرات المجمدة ونأخذ مزيج الشمندر، والبطاطس، ونحشوها بواحدة من كرات الجبن المجمدة ونصنع كرة شمندر ملساء.
- بعد ذلك، نأخذ هذه الكرات ونغمسها في مزيج النشا والماء، ثم ندحرجها في مزيج فتات البانكو ونضعها على صينية نظيفة.
- ثم نقوم بقلي الكرات في زيت متعادل ساخن، ونقدمها ساخنة مع صلصة التمر الهندي، أو مع صلصة التغميس المفضلة لدينا.
طريقة تحضير كرات الشمندر والجزر مع سوتيه الكراث
المكونات
- 1 حبة كراث، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 1 ملعقة صغيرة من السمسم الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الزبدة المملحة.
- 2 جزر، مقشرة ومبشورة.
- حبة شمندر، مقشرة ومبشورة.
- 50 جرام من جبنة القريش، مفتتة.
- قطعة زنجبيل صغيرة، مفرومة.
- 1 بصلة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الروزماري.
- 2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- 1 ملعقة صغيرة من العسل.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
- ملح، حسب الرغبة.
- زيت، حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بغسل الخضار وتجهيزها.
- ثم نقوم بتسخين مقلاة على نار متوسطة، ونسكب فيها القليل من الزيت، ثم نضيف الزنجبيل ونتركه حتى ينضج.
- ثم نضيف البصل ونُقلّبه حتى يُصبح نصف شفاف، ونضيف الجزر المبشور، والشمندر ونقليها حتى تنضج.
- ثم نضيف الجبنة مع جميع التوابل المجففة، والملح ونُقلبها لمدة نصف دقيقة، ومن ثم نضيف العسل، والدقيق ونقلبها حتى يُصبح الخليط ناعماً ولزج.
- بعد ذلك، نطفئ الحرارة ونسخن مقلاة ونسكب فيها الزيت للقلي، وبمجرد أن يبرد خليط كرات الشمندر نقوم بتشكيله على شكل كرات ونضعها المقلاة ونقليها بالتساوي حتى تنضج.
- وبمجرد الانتهاء من ذلك نتركها جانباً ونكرر الخطوات مع باقي الخليط.
- ثم نقوم بتسخين مقلاة مسطحة بشكل منفصل مع الزبدة ونضيف فيها بذور السمسم الأسود، وشرائح الكراث ونقليها حتى تنضج، ومن ثم نضيف الملح ونقلبها جيداً.
- بعد ذلك، نقوم بوضع الكراث المقلي في طبق التقديم، ثم ضعي كرات الشمندر المقرمشة فوقه ونقدمها مع بعض من صلصة الفلفل الحار والفاصولياء المكسيكية، مع وعاء من وصفة شوربة البطاطس والبصل الأخضر، ووصفة غراتان البطاطا المخبوزة.
