اقرأ في هذا المقال
طعام كلاسيكي مريح يسهل صنعه وخيار الغداء المثالي الذي سيحبه جميع أفراد الأسرة، وجبة سريعة وسهلة بطرق اقتصادية لتقديم اللحم البقري بأصناف منوعة رائعة سنقدمه لكم لذا تابع عزيزي القارئ قراءة هذا المقال.
مكعبات اللحم بالبصل
المكونات
- نصف كيلو مكعبات لحم.
- 1/3 كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ثوم.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 1 كوب مرق اللحم البقري.
- 1 عبوة من خليط شوربة البصل الجاف.
طريقة التحضير
- يُمزج الدقيق مع ملح الثوم والفلفل الأسود في طبق فطيرة أو طبق ضحل، تُغمر جانبي شرائح اللحم المقطعة في خليط الدقيق ويُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
- أضف شريحة لحم (تطهى على دفعتين إذا لزم الأمر) حيث تُطهى 5 دقائق لكل جانب وتُرفع شرائح اللحم من المقلاة وتترك جانباً. إذا كنت ترغب في تكثيف المرق قليلًا، أضف بضع ملاعق صغيرة من الدقيق المتبقي إلى المرق في المقلاة.
- يُضاف مزيج حساء البصل والمرق والبصل إلى المرق في المقلاة، استخدم ملعقة خشبية لكشط أي قطع بنية ملتصقة بقاع المقلاة، يُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى ينضج البصل من ثم أعد شريحة اللحم إلى المقلاة لتسخينها، تقدم مع البطاطس المهروسة.
مكعبات اللحم بالمشروم
المكونات
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
- 1 كيلو لحم الخاصرة مقطع إلى مكعبات.
- 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل حسب الذوق.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 كوب من الفطر المقطّع.
- 1/2 كوب بصل مقطع.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة طحين.
- كوب ونصف مرق لحم بقري.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة.
- 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- نُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية، وتُنّكة شرائح اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة من ثم نضع اللحم في المقلاة في طبقة واحدة ويُطهى لمدة (3-4) دقائق لكل جانب حتى يتحول إلى اللون البني.
- أخرج شريحة اللحم من المقلاة ومن ثم تذوب الزبدة في المقلاة ويضاف الفطر والبصل، اضف الملح والفلفل للمذاق ويُطهى الفطر والبصل لمدة (5-6) دقائق أو حتى ينضج ويتحول لونه إلى البني.
- يضاف الثوم ويطهى لمدة 30 ثانية، أضف الدقيق إلى المقلاة ويطهى لمدة (1) دقيقة مع التحريك باستمرار من ثم يُضاف مرق اللحم ببطء وتُخفق حتى تصبح ناعمة، نترك الصلصة على نار هادئة لمدة (2-3) دقائق حتى تتكاثف.
- نُضيف الصلصة وصلصة الصويا ونُضيف شريحة اللحم إلى المقلاة وتُقلب لتغطى بالصلصة، تُطهى لمدة (1-2) دقيقة أخرى أو حتى تدفأ تمامًا، يرش البقدونس ثم يقدم.
مكعبات اللحم بالخضار
المكونات
- 1 كيلو لحم بقري مقطّع إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- 2 بصل مقطع.
- 4 أكواب مرق لحم بقري.
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي.
- 1 ورقة غار كبيرة.
- ربع كوب دقيق.
- 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح.
- 1 كوب من البطاطس الصغيرة.
- بقدونس طازج مفروم.
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايتن، ضع قدرًا كبيرًا على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يسخن أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وما يكفي من اللحم البقري لتكوين طبقة واحدة مع ترك مسافة بينهما (اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر).
- اترك اللحم بنيًا لمدة دقيقتين، ثم اقلب القطع حتى تحمر لمدة دقيقتين إضافيتين. يُرفع إلى طبق ويُكرر مع الزيت المتبقي ولحم البقر.
- يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة ويُقلى لمدة (3) دقائق باستخدام ملعقة خشبية وكشط الأجزاء المحمرّة من قاع المقلاة، من ثم يُضاف اللحم البقري المحمر والمرق ومعجون الطماطم والخل البلسمي والدقيق والزعتر وورق الغار والملح والفلفل.
- يقلب حتى يتجانس، تُغطى وتوضع في منتصف الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج لمدة ساعتين حتى تنضج اللحم وتكثف الصلصة.
- نخرج القدر من الفرن ونضيف البطاطا والجزر، من ثم تُعاد إلى الفرن وتُطهى لمدة (30) دقيقة أخرى. يُزين بالبقدونس الاختياري.
مكعبات اللحم بالبطاطا
المكونات
- نصف كيلو شريحة لحم، مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب صلصة صويا منخفضة الصوديوم.
- 2 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 كوب من البطاطس الذهبية الصغيرة مغسولة ومجففة ومقطعة إلى أرباع.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ربع فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية مجففة.
- ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم طازج للتزيين.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم، تُمزج شرائح اللحم المقطعة مع صلصة الصويا والصلصة الحارة وزيت الزيتون، من ثم تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة وتُسخن 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
- تُضاف البطاطا إلى الزيت الساخن وتُطهى لمدة (13 إلى 15) دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج (قلّب كثيرًا)، تُرفع البطاطا من المقلاة وتترك جانباً.
- توضع المقلاة على نار متوسطة وتضاف الزبدة المتبقية، من ثم أضف الثوم إلى المقلاة والتوابل الإيطالية ويقلب ويطهى لمدة (20) ثانية أو حتى تفوح منه رائحة.
- قلب مكعبات اللحم المحضرة واتركها لمدة دقيقتين لكل جانب أو حتى تحمر، تُضاف البطاطا مرة أخرى إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى يسخن تمامًا.
- تذوق الملح والفلفل واضبطه وفقًا لذلك، من ثم ازالة من الحرارة، يُقدم مع البقدونس.
صحة وعافية.
