اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير أصابع التوفو اللذيذة باللوز
- طريقة تحضير أصابع التوفو اللذيذة بالليمون
- طريقة تحضير أصابع التوفو اللذيذة بالثوم والزنجبيل
- طريقة تحضير أصابع التوفو اللذيذة الخالية من الزيت
يتم تحضير أصابع التوفو المقرمشة عن طريق غمس التوفو في دقيق اللوز، أو في البيض، وتوابل الليمون، أو في الزنجبيل، ثم نقوم بلفها في حبوب الأرز المهروسة، ومن ثم نطهوها في بعض الزيت في مقلاة ساخنة حتى يصبح مقرمشاً، أو نقوم بخبزها في صينية بالفرن، ونقوم بتقديمها كمقبلات لذيذة مع صلصة غمس لذيذة ومرغوبة.
طريقة تحضير أصابع التوفو اللذيذة باللوز
المكونات
- 1 عبوة من التوفو شديد الصلابة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 كوب من دقيق اللوز.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازج، حسب الرغبة.
- بيضتان كبيرتان.
- 3 أكواب من حبوب الأرز الخالية من الغلوتين، مسحوقة.
- صلصة الغمس، مثل الكاتشب، أو صلصة الفلفل الحار الآسيوية.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتقطيع التوفو إلى أصابع 1 × 3 بوصات.
- ثم نقوم بترتيب التوفو بطبقة واحدة على عدة مناشف ورقية، أو على مناديل مطبخ نظيفة.
- ثم نقوم بتغطيتها بمزيد من المناشف الورقية ونضع طبقاً في الأعلى ليكون وزن على التوفو، ولكي يخرج من التوفو السائل، ثم نتركه بمفرده لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك، نقوم بخلط دقيق اللوز، ومسحوق الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون في طبق، ثم نضيف البيض في وعاء ونخفقه جيداً.
- ثم نحضر طبق آخر ونخلط فيه الحبوب المطحونة مع رشة أخرى من الملح، وبضع حبيبات من الفلفل الأسود.
- ثم نقوم بغمس كل إصبع من أصابع التوفو في الدقيق المتبل، ثم في البيض وأخيراً في الحبوب المطحونة حتى يتم تغطيتها جيداً من جميع الجوانب.
- ثم نقوم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار (من متوسطة إلى عالية)، ونضيف فيها التوفو (من 4 إلى 5) أصابع في كل مرة ونطهوها حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً (من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة) على كل جانب.
- ثم ننقلها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية، أو قطعة قماش نظيفة ونقدمها مع صلصة التغميس المفضلة لدينا.
طريقة تحضير أصابع التوفو اللذيذة بالليمون
المكونات
- 1 كوب من التوفو القوي.
- 1 كوب من رقائق النخالة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الليمون.
- نصف ملعقة صغية من الفلفل الحار.
- 3 ملاعق كبيرة من بياض البيض.
- 2 ملعقة كبيرة من خردل ديجون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
طريقة التحضير
- نصفي أولاً التوفو ونضعه في مكبس التوفو حتى يخرج منه معظم الماء، وإذا لم يكن لدينا آلة ضغط التوفو نقوم بوضع التوفو في منشفة مطبخ ونضعها في وعاء يعلوه قدر ثقيل أو علبة ونتركه ينقع لمدة 20 دقيقة).
- ثم نقوم بإزالة التوفو من المنشفة ونلفها في منشفة ورقية لتمتص بقية الرطوبة.
- بعد ذلك، نقوم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، ونضع صينية الخبز برذاذ الطبخ أو بورق الزبدة.
- وفي أثناء تجفيف التوفو نقوم بمزج الحبوب في معالج الطعام حتى تُصبح مسحوقاً ناعماً، ونحضر وعاء صغير ونضع فيه الحبوب المطحونة، ونضيف له الليمون، والفلفل ونخلطها حتى تتجانس.
- ثم نحضر وعاء صغير آخر ونمزج فيه بياض البيض، والخردل، والملح، والفلفل، ومسحوق الثوم.
- وعندما يجف التوفو في الغالب نقوم بتقطيعه إلى شرائح (8 شرائح بالعرض)، ثم نقوم بتقطيع كل شريحة إلى 3 شرائح أخرى ليصبح المجموع 24 شريطاً.
- ثم نقوم بتغطية كل قطعة من التوفو بخليط البيض ثم نغلّفها في خليط الحبوب ونضعها على صينية الخبز، ونكرر هذا مع بقية الشرائح.
- ثم نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة، مع التقليب بعد مرور 10 دقائق، ثم نخرجها من الفرن ونقدمها.
طريقة تحضير أصابع التوفو اللذيذة بالثوم والزنجبيل
المكونات
- 2 من كتل التوفو الثابتة، أو شديدة الصلابة، مصفاة.
- نصف كوب من النشا.
- نصف كوب من بذور الكتان، (اختياري).
- 1 كوب من حليب الصويا، أو حليب الأرز غير المحلى.
- 2 كوب بقسماط.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الميرمية المجففة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، أو حبيبات الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بلف قالب التوفو في منشفة أطباق ناعمة ونظيفة، ونضغط عليها بين لوحين تقطيع ثقيلين لمدة 30 دقيقة، لكي نتخلص من الرطوبة الزائدة.
- ثم نقوم بتقطيع كل كتلة من التوفو إلى 16 إصبع.
- ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، ونحضر صفيحتين من الخبز ونغطيهما برذاذ الطهي.
- بعد ذلك، نقوم بوضع نشا الذرة، وبذور الكتان في وعاء عميق ونُقلّبها تدريجياً في حليب الصويا ونتركها جانباً، ثم نمزج البانكو وجميع المكونات المتبقية في الوعاء الثاني.
- ثم نقوم بغمس أصابع التوفو أولاً في خليط حليب الصويا، ثم في خليط البانكو ونغطيها من جميع الجوانب ونضعها على صفائح الخبز الجاهزة.
- ثم نقوم بخبز أصابع التوفو لمدة (من 20 إلى 25) دقيقة ، أو حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً مع التقليب مرة واحدة، ومن ثم نخبزها (من 5 إلى 10) دقائق إضافية أو حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً.
طريقة تحضير أصابع التوفو اللذيذة الخالية من الزيت
المكونات
- عبوتان من التوفو الثابت، أو الصلب.
- نصف كوب من الخميرة الغذائية.
- توابل خالية من ملح الطعام، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن على 375 درجة.
- ثم نضع ورقة الزبدة على صينية الخبز ونتركها جانباً.
- ثم نصفي التوفو ونقوم بالضغط عليه قليلاً بالمناديل، أو بالمناشف الورقية.
- بعد ذلك، نقوم بتقطيع كل كتلة من التوفو إلى 12 شريحة متساوية، ونقوم بتقطيع الكتلة إلى نصفين، ثم نقوم بتقطيع كل نصف إلى نصفين مرة أخرى ليُصبح لدينا أرباع.
- ثم نقوم بتقطيع كل ربع إلى 3 شرائح بسمك 1 سم.
- ثم نقوم بصب نصف كوب خميرة غذائية في طبق ونُغلّف كل شريحة من التوفو في الخميرة الغذائية ونبدأ بالحواف ثم بالجوانب الأكبر.
- ثم نضع كل شريحة على صينية الخبز المُعدة، وبعد أن ننتهي من تغطية جميع الشرائح نرش التوابل المفضلة لدينا الخالية من الملح.
- بعد ذلك، نقوم بخبزها في الفرن على درجة 375، لمدة (من 30 إلى 40) دقيقة (حسب القرمشة المرغوبة)، ولن نحتاج إلى قلب الشرائح أثناء الخبز لأنها ستكون جاهزة عندما تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني.
- ثم نترك الأصابع تستريح لمدة 5 دقائق على الأقل، ومن ثم نستخدم الملعقة لنزيلها وننقلها إلى طبق التقديم.
