اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير أقراص التوفو المقرمشة باللبن
- طريقة تحضير أقراص التوفو المتبلة
- طريقة تحضير أقراص التوفو المقرمشة مع صلصة الصويا
- طريقة تحضير أقراص التوفو المقرمشة بالكاري
- طريقة تحضير أقراص التوفو المقرمشة بالزعتر والريحان
تُعتبر أقراص التوفو من المقبلات اللذيذة جداً، والتي يتم تحضيرها ببساطة وسهولة عن طريق تصفيتها وتقطيعها، ومن ثم نقوم بغمسها بالبقسماط والتوابل لنغلفها جيداً، وأخيراً نقوم بخبزها، أو قليها ونقدمها.
طريقة تحضير أقراص التوفو المقرمشة باللبن
المكونات
- 1 قطعة كبيرة من التوفو المتين.
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- عصير حبة ليمون طازجة.
- أسافين الليمون، للتقديم.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- نصف كوب من فتات الخبز الجاف، مبشور، سادة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون.
- زبادي يوناني سادة، خالي الدسم.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتقطيع التوفو إلى أقراص دائرية أو مربعة.
- ثم نقوم بتحضير طبق الخبز وندهنه بزيت الزيتون البكر الممتاز.
- ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، 190 درجة مئوية.
- بعد ذلك، نقوم بتحضير التتبيلة عن طريق خلط الزبادي اليوناني، وعصير الليمون، ومسحوق الثوم، والأوريجانو، والملح، والفلفل الأسود.
- ثم نقوم بغمس أقراص التوفو في التتبيلة ونقةم بتغطيتها من جميع الجوانب، ثم نغطيها بفتات الخبز من جميع الجهات.
- ثم نضع أقراص التوفو في طبق الخبز ونخبزها لمدة 15 دقيقة، أو حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً، ومن ثم نخرجها من الفرن ونقدمها.
طريقة تحضير أقراص التوفو المتبلة
المكونات
- قطعتين كبيرتين من التوفو.
- 1 كوب بقسماط ذهبي.
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق البصل.
- 1 ملعقة صغيرة ونصف من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.
- القليل من الزيت النباتي، للقلي.
طريقة التحضير
- نصفي أولاً التوفو ثم نلفه بورق المطبخ والمناشف الورقية، ونضع عليها وزن ثقيل ونتركها لمدة نصف ساعة لتصريف السوائل الزائدة من التوفو.
- ثم نقوم بفك لف التوفو ونقطّعه إلى أقراص.
- ثم نقوم بخلط فتات الخبز مع البهارات ونسكبها في طبق، ونغمس أقراص التوفو فيها حتى تتغطى جيداً.
- بعد ذلك، نقوم بخبزها في الفرن، أو نقليها في القليل من الزيت حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم نقدمها مع الكاتشب للتغميس.
طريقة تحضير أقراص التوفو المقرمشة مع صلصة الصويا
المكونات اللازمة لتحضير التوفو
- 8 أونصة من التوفو المتماسك أو شديد الصلابة، مقطّع إلى أقراص.
- كوب كبير من صلصة سريراتشا (يكفي لتغطية أقراص التوفو).
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت المحايد عالي الحرارة ، مثل عباد الشمس، أو الكانولا.
المكونات اللازمة لنحضير الصلصة
- قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- نصف كوب من صوص الصويا، أو تماري.
- 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز.
- 2 ملعقة صغيرة من ماء الصبار.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار وعاء متوسط الحجم ونضع فيه التوفو وندهنه بكمية كافية من صلصة السريراتشا بحيث نغطيها جيداً، ومن ثم نضع التوفو في وعاء حتى تتغطى جميع الجوانب.
- ثم نقوم بإضافة مسحوق الثوم ونُقلّبها حتى يتشكل معجون السريراتشا والثوم ونُغلّف كل التوفو ونقوم باستخدام يدينا للتأكد من تغطية التوفو بالكامل.
- بعد ذلك، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة، وبمجرد أن يتلألأ الزيت في المقلاة نضيف أقراص التوفو ونتأكد من ترك مساحة كافية بينها حتى لا تلمس بعضها البعض وتلتصق.
- ثم نتركها تطهو من كل الجوانب حتى يتحول لونها إلى اللون البني حوالي 3 دقائق لكل جانب، وإذا كانت أقراص التوفو سميكةً جداً نقوم بطهوها من الجوانب الأربعة حتى تُصبح مقرمشةً من جميع الجوانب الأربعة.
- وبمجرد أن تصبح الأقراص مقرمشة نقوم بإزالتها بملقط ونصفيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية.
- ثم نقوم بتحضير الصلصة فنأخذ أولاً ملعقة قياس (ملعقة صغيرة) ونستخدمها لكشط قطعة الزنجبيل الطازج لإزالة القشرة، ثم نفرم الزنجبيل ونضعه في وعاء صغير.
- ثم نضيف صلصة الصويا، وخل الأرز، وماء الصبار ونخفقها مع بعضها ونقدمها فوراً مع أقراص التوفو الشهية.
طريقة تحضير أقراص التوفو المقرمشة بالكاري
المكونات
- 300 جرام من التوفو شديد الصلابة.
- 50 جرام من الدقيق الأبيض.
- 1 بيضة متوسطة الحجم، خالية من الضرب.
- 50 جرام من فتات الخبز الطازجة، أو المجففة.
- رشة ملح، حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبة.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (زيت الكانولا).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ثم نصفي التوفو ونتركه حتى يجف.
- بعد ذلك، نقوم بتقطيع التوفو إلى أقراص سميكة بقطر 2 سم ونتركها حتى تجف.
- ثم نقوم بتقطيع التوفو إلى أقراص بعرض1 سم ونجففها مرة أخرى.
- ثم نقوم بإعداد 3 أطباق، نضع الدقيق في الأول، والبيضة في الثاني، وفتات الخبز في الثالث.
- ثم نضع 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري، ورشة ملح، ورشة فلفل في الدقيق، ونكرر هذا مع فتات الخبز، ونخفق البيض.
- بعد ذلك، نقوم بتقلّيب الدقيق وأوعية فتات الخبز جيداً، ونغمس قطع التوفو في الدقيق ونغطيها برفق ونتخلص من الفائض.
- ثم نغمسها في البيضة لتتغطى جيداً ونتخلص من الفائض، ثم ندحرجها في فتات الخبز لتتغلف جيداً، ونكرر هذا مع كل أقراص التوفو ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزيت وندخلها للفرن ونخبزها لمدة 8 دقائق.
- ثم نقلبها ونطهوها لمدة 5 دقائق، أو نحو ذلك حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
طريقة تحضير أقراص التوفو المقرمشة بالزعتر والريحان
المكونات
- قطعة واحدة (500 جرام) من التوفو المتين أو الصلب.
- نصف كوب من فتات الخبز متعدد الحبوب أو البانكو.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم الحبيبي.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازج، أو حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من خردل ديجون.
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب غير المحلى.
- رذاذ زيت نباتي للخبز.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة، أو برذاذ الطبخ.
- ثم نصفي التوفو من ونتركه حتى يجف بمنشفة مطبخ نظيفة، ثم نقطعه إلى ثمانية أقراص سميكة.
- ثم نقوم بمزجه مع فتات الخبز، ومسحوق الفلفل الحار، ومسحوق الثوم، والزعتر، والأوريغانو، والريحان، وملح الطعام، والفلفل الأسود.
- بعد ذلك، نحضر وعاء صغير ونخلط فيه ديجون مع الحليب، وندهن المزيج بالتساوي على كل قطع التوفو مع تغطية جميع الجوانب جيداً.
- ثم نقوم بتغطية كل قطعة بالكامل بخليط فتات الخبز، ونضع القطع المغطاة بالبقسماط على صينية الخبز المعدة.
- ثم نرش القطع بطبقة خفيفة من الزيت النباتي ونخبزها لمدة 30 دقيقة مع التقليب بعد مرور منتصف وقت الخبز، حتى تُصبح أقراص التوفو بنية اللون، أو يُصبح لونها ذهبي غامق.
- ثم نبردها ونحتفظ بالبقايا منها ونستهلكها في غضون خمسة أيام.
