يُعتبر طبق الأرانب المحمرة من الأطباق المشهورة جداً في مصر، والتي يتم تقديمها كطبق رئيسي مميز جداً في المناسبات والولائم والجمعات، كما يُعتبر هذا الطبق من الأطباق التي كانت تُقدّم للأغنياء فقط في الحضارة المصرية القديمة.
طريقة تحضير الأرانب المحمرة بالفرن
المكونات اللازمة لتحضير الأرنب
- 1 أرنب مقطع إلى 8 قطع.
- 2 بصلة شمر مقطعة إلى أسافين.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أسافين.
- 2 فص ثوم مقسم.
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الشمر.
- نصف كوب من أوراق الشمر المفرومة بشكل خشن.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- نصف كوب من المرق.
المكونات اللازمة لتتبيل الأرانب
- 2 فص ثوم كبير.
- 2 أغصان إكليل الجبل.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع مكونات التوابل في الخلاط ونخلطها حتى تتكون لدينا عجينة.
- ثم نقوم بفرك قطع الأرانب بالتوابل، ونضعها في كيس بلاستيكي ونغلقه جيداً ونتركه في الثلاجة طوال الليل.
- بعد ذلك، نقوم بتسخين الفرن إلى 350 درجة، ونقوم بإحضار صينية تحميص أو طبق مناسب للخبز حجمه كبير بما يكفي لحمل قطع الأرانب والبصل والشمر.
- ثم نقوم بوضع بذور الشمر والبصل والثوم والشمر حول وبين قطع الأرانب، ونضع نصف أوراق الشمر فوقها ونرشها بزيت الزيتون والملح والفلفل ونطهوها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- ثم نضيف المرق ونخبزها لمدة ساعة أخرى، وإذا أصبحت الصينية جافة جداً نقوم بإضافة المزيد من المرق أو الماء.
- بعد ذلك، نقوم برفع الحرارة إلى 450 ونطهو الأرنب لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحمر الأرنب ويُصبح ذهبي .
- ثم نقوم بتقليب قطع الأرانب ونشويها لمدة 15 دقيقة مع دهنها مرة أخرى ويجب أن يكون الشمر والبصل طريين ولطيفين.
- ثم نقوم بنقل الأرانب والخضروات إلى طبق ساخن ونتركها دافئة في الفرن حتى يحين وقت تقديمها.
طريقة التقديم
نقوم بنقل قطع الأرنب المحمرة والبصل وشرائح الشمر إلى طبق مناسب للتقديم، ونرش فوقها أوراق الشمر المتبقية كزينة ونقدمها مع الصلصة، أو مع الأرز الأبيض والملوخية، أو مع البطاطس المقلية.
يُفضل أن نقوم بتقديم هذا الطبق على الفور وهو ساخن كطبق رئيسي ومميز، لكي نتمتع بنكهته اللذيذة والرائعة، ويُمكننا أن نضيف له أي خضار نرغب بها كالبطاطس والجزر، كما يُمكننا أن نضيف له الفلفل الحار أو البابريكا.
