يتكون طبق الخضار المنكهة بالثوم والأعشاب من: مجموعة متنوعة من الخضار الملونة المغموسة في تتبيلة الثوم والأعشاب اللذيذة والرائعة، والتي يتم تحضيرها عن طريق طهوها بشكل مثالي على الشواية، أو في صينية خبز بداخل الفرن، يتميز هذا الطبق بأنه من الأطباق البسيطة والسهلة التي لا تحتاج إلى وقت وجهد لتحضيرها، ويتم تقديم هذه الخضروات كمقبلات أو كطبق جانبي خفيف بجانب أي نوع من البروتينات مثل: اللحم البقري، أو السمك، أو الدجاج.
طريقة تحضير الخضروات المنكهة بالثوم والأعشاب
المكونات
- حبة من البصل الأحمر، مقطعة إلى شرائح.
- 3 حبات من الجزر كبيرة الحجم، مفرومة.
- 2 من تيجان البروكلي، مقطع إلى زهيرات متوسطة.
- 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا، مفرومة.
- 1 حبة يقطين متوسطة الحجم، مفرومة.
- 1 حبة فليفلة حمراء حلوة، مقطعة إلى شرائح طولية رفيعة.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الأفوكادو.
- 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب المجففة (حسب الذوق).
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة.
- 4 فصوص ثوم طازجة، مفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتجهيز الفرن، فنسخنه إلى 425 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بإحضار طبق صغير وعميق ونضع فيه 4 ملاعق كبيرة من زيت الأفوكادو، والأعشاب المجففة، ومسحوق الثوم، وملح الطعام ونخلطها جيداً حتى تمتزج.
- ثم نقوم بتقطيع جميع الخضار وننقلها إلى وعاء خلط كبير ونسكب فوقها مزيج زيت الأفوكادو والأعشاب ونقلّبها جيداً حتى تتغطى الخضار جيداً بالزيت والتوابل.
- بعد ذلك، نقوم بنشر الخضار بالتساوي على ورقتين كبيرتين للخبز، بحيث نضع الخضروات في طبقة واحدة (لا بأس إذا كانت متداخلة قليلاً ولكن للحصول على أفضل النتائج يجب أن نتجنب تكديسها فوق بعضها البعض).
- ثم نقوم بشويها في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة.
- وفي أثناء تحميص الخضار نقوم بتقليب الملعقتين المتبقيتين من زيت الأفوكادو مع الثوم، وبعد مرور العشرين دقيقة نقوم بسكب نصف هذا المزيج فوق كل صينية خبز ونُقلّب الخضار.
- ثم نضع الخضار مرة أخرى في الفرن ونخبزها (من 8 إلى 10) دقائق أخرى، أو حتى تصل الخضار إلى النضج المطلوب، ونقوم بتفقد الخضار باستمرار حتى لا تتفحم خاصةً زهيرات البروكلي.
- ثم نقوم بنقل الخضار إلى طبق التقديم ونقدمها كمقبلات أو كطبق جانبي.
