يتكون هذا الطبق من مكعبات الدجاج المقلية المقرمشة المغطاة بصلصة العسل الحلوة اللذيذة والرائعة، والمزينة ببذور السمسم، ويتميز هذا الطبق ببساطته وسهولة وسرعة تحضيره، كما يتميز بطعمه الرائع، ويتم تقديمه كمقبلات فخمة وشهية، أو كطبق جانبي مميز.
طريقة تحضير الدجاج المقرمش بالسمسم
المكونات اللازمة لتحضير الدجاج
- 1 كيلو من صدور الدجاج بدون جلد، مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- بيضتان مخفوقتان.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من النشا.
- زيت نباتي للقلي، حسب الحاجة.
المكونات اللازمة لتحضير الصلصة
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم الطازج، مفروم.
- ربع كوب من العسل.
- 1/3 كوب من صلصة الصويا.
- نصف كوب من الكاتشب.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البني.
- 2 ملاعق كبيرة من خل الأرز.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص.
- 2 ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
- 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
- 2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر، مقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع البيض، والملح، والفلفل الأسود في وعاء ونقلّبه جيداً حتى يتجانس.
- ثم نقوم بوضع الدقيق، ونصف كوب من نشا الذرة في وعاء مسطح أو في طبق ونقلّبه حتى يتجانس.
- ثم نقوم بغمس مكعبات الدجاج في خليط البيض، ثم في الدقيق ونكرر العملية مع جميع قطع الدجاج.
- بعد ذلك، نقوم بتسخين نصف كوب من الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى 350 درجة فهرنهايت، ثم نضيف (من 7 إلى 8) قطع دجاج في المقلاة ونطهوها لمدة 5 دقائق، أو حتى يُصبح الدجاج مقرمشاً وبنياً ذهبياً.
- ثم نكرر العملية مع جميع قطع الدجاج المتبقية، وننقلها إلى طبق فيه مناديل ورقية لنصفيها من الزيت.
- وفي أثناء طهي مكعبات الدجاج، نقوم بإحضار وعاء عميق متوسط الحجم ونضع فيه العسل، وصلصة الصويا ونمزجها مع بعضها جيداً.
- ثم نضيف السكر البني، وخل الأرز، وزيت السمسم، ونمزجها مرةً أُخرى، وأخيراً نضيف 2 ملاعق صغيرة من نشا الذرة ونخفقها حتى تمتزج جيداً وتُصبح ناعمة وخالية من التكتلات.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار مقلاة كبيرة الحجم ونضيف فيها ملعقة صغيرة من الزيت ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن، ثم نضيف الثوم ونطهوه لمدة 30 ثانية.
- ثم نضيف له مزيج صلصة العسل ونتركه يطهو على نار خفيفة لمدة (من 3 إلى 4) دقائق، أو حتى يتماسك.
- ثم نقوم بنقل مكعبات الدجاج المقرمشة إلى طبق التقديم ونسكب فوقها الصلصة حتى تتغطى جيداً، ثم نزينها عن طريق رشها ببذور السمسم والبصل الأخضر ثم نقدمها.
