يتم تحضير هذه الوصفة عن طريق طهو الدجاج مع صلصة المارينارا المميزة والرائعة، بحيث يتم خبزه في الفرن بعد تغليفه بالجبنة.
طريقة تحضير الدجاج بصلصة المارينا الإيطالية
المكونات
- 4 قطع من الدجاج ، منزوعة العظم والجلد.
- نصف كوب من الفلفل الرومي، مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 2 كوب من جبنة الموزاريلا، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقسمة إلى شرائح.
- 2 ملعقة صغيرة من التوابل.
- ملح الطعام ، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 كوب من صلصة المارينارا.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتجهيز الفرن، فنُسخنه إلى 400 درجة.
- ثم نقوم بتقطيع الدجاج المسحب من جانب واحد على شكل شق عرضي أو فتحة باستخدام سكين صغير (بدون أن نُقطع كل القطعة إلى الجانب الآخر).
- ثم تقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من الفلفل الرومي، والتوابل وجبنة الموزاريلا بعد تقطيعها إلى أنصاف، ونقوم بالاحتفاظ بأربع قطع من الموزاريلا من أجل استخدامها لاحقاً في الوصفة (يُمكننا أن نقوم بحشوها بكمية أكبر، حسب حجم قطع الدجاج).
- ثم نقوم بإغلاق شق الدجاج باستخدام خيوط الطهي، أو باستخدام الأعواد الخشبية.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار طبق صغير ونُضيف فيه التوابل ونخلطها مع الملح والفلفل الأسود، ثم نُتبل قطع الدجاج بالتوابل من الجانبين جيداً.
- ثم نضع في المقلاة زيت الزيتون ونُسخنه على نار متوسطة، ونُضيف قطع الدجاج فيها ونحمرها جيداً لمدة 4 دقائق من كل جانب (من الممكن أن نقوم بطهو قطع الدجاج على دفعات، حسب حجم المقلاة).
- بعد ذلك، نقوم بنقل قطع الدجاج المطهوه إلى صينية مناسبة للفرن ونسكب فوقها صلصة المارينارا، ثم نضع قطعة من جبنة الموزاريلا فوق كل قطعة دجاج ونخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويذوب الجبن.
- ثم نتركها لترتاح 5 دقائق، ونرشها بالبقدونس ونُقدّمها.
