يُعتبر طبق السجق والخضار مع الليمون من الأطباق البسيطة وسهلة التحضير والتي تتميز بلذة طعمها وبمظهرها الجميل وألوانها الرائعة اللافتة للنظر والفاتحة للشهية، ويتم تقديمها كطبق جانبي، أو كوجبة إفطار رائعة ومغذية.
طريقة تحضير السجق بالليمون والفلفل والخضروات
المكونات اللازمة لتحضير السجق
- نصف كيلو من براعم بروكسل، مقلمة ومقطعة إلى أنصاف إذا كانت كبيرة.
- حبة بطاطا حلوة كبيرة الحجم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
- نصف حبة فليفلة حمراء، مقطعة شرائح.
- نصف حبة فليفلة صفراء، مقطعة شرائح.
- نصف بصلة حمراء، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 4 فصوص من الثوم مهروسة.
- نصف كيلو من السجق، كاملة.
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 عبوة من مزيج شوربة البصل.
- بقدونس، للتزيين (اختياري).
مكونات مزيج الليمون
- 1 كوب مايونيز.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، حوالي 1 ليمونة صغيرة.
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 أو 2 فص ثوم مهروس ومفروم.
- الفلفل، حسب الرغبة.
- أرز ساخن أو نودلز بالزبدة، للتقديم (اختياري).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، ونحضر صينية خبز كبيرة ونُبطنها بورق الألمنيوم.
- ثم نُحضر براعم بروكسل، فنقوم بقص وإزالة أي أوراق صفراء ونقطع أي أوراق كبيرة جداً إلى نصفين.
- ثم نقوم بتقطّيع البطاطا الحلوة، الفليفلة الحلوة، والبصل الأحمر، ونقوم بهرس بضع فصوص من الثوم (بدون فرم).
- بعد ذلك، نقوم بإضافة براعم البروكسل، البطاطا الحلوة، الفلفل الحلو، البصل، والثوم في صينية الخبز الكبيرة، ثم نضيف السجق إلى الصينية ونرش عليها ربع كوب زيت زيتون.
- ثم نرش مزيج شوربة البصل على الوجه ونقوم بتقليب مزيج الزيت والبصل مع الخضار والسجق باستخدام يدينا برفق ونضيف القليل من زيت الزيتون إذا لم يبدو الخليط رطباً كما يجب.
- ثم نقوم بترتيب الخضار في طبقة واحدة بحيث تكون مسطحة على الصينية مع ترك مساحة أكبر بين الخضار بقدر ما نستطيع، ونقوم بوضع النقانق فوق الخضار.
- ثم نقوم بخبز الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، ونقوم بقلب النقانق في منتصف وقت الطهي للحصول على سجق مقرمش من كلا الجانبين.
- وفي أثناء تحميص الخضار نقوم بإعداد مزيج الليمون، فنحضر وعاء صغير ونخلط فيه كوباً واحداً من المايونيز مع حوالي 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون و3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير ونضيف الثوم المفروم ونخلطه جيداً.
طريقة التقديم
بعد أن ننهي من خبز الصينية نقوم بتحمير وجهها، ثم نخرجها من الفرن ونُقدمها مع الأرز الساخن أو النودلز بالزبدة بجانب مزيج الليمون الرائع واللذيذ.
يُمكننا أن نضيف خضار أُخرى للطبق كالبروكلي، الكوسا، الجزر، البازيلاء، القرنبيط، البطاطس (حسب المتوفر لدينا في المطبخ).
