يتكون هذا الطبق المميز والشهي من شرائح السلمون المغطاة بالكريمة والبقسماط (فتات الخبز) مع شرائح البطاطس والبروكلي والهليون المخبوزة في صينية واحدة على شكل طبقات رائعة، مما يجعله طبق مميز ورائع يصلح كوجبة غداء أو كوجبة عشاء جماعية.
طريقة تحضير السلمون المشوي بالصينية مع الخضراوات
المكونات
- 700 جرام من البطاطس الجديدة، غير المقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- زيت الزيتون البكر الممتاز للتقطير.
- 50 جرام من الكريمة الطازجة (نصف دسمة).
- 2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون.
- 2 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم.
- قشر ليمون واحدة مع شرائح الليمون.
- 4 شرائح من فيليه السلمون من مصادر مستدامة، منزوع الجلد.
- 6 ملاعق كبيرة من فتات خبز بانكو.
- 230 غرام من الهليون، نقوم بإزالة الأطراف الخشبية ونقطعه إلى نصفين إذا كانت سميكة.
- عبوة 125 جرام من البروكلي الناعم، مقلمة ومقطعة إلى نصفين إذا كانت سميكة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم نقوم بتبطين صينية خبز كبيرة الحجم بورق خبز غير لاصق (كورق الزبدة)، ومن ثم نقوم بترتيب شرائح البطاطس في الصينية ونتبلها بالملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة).
- ثم نقوم بإضافة رقائق الفلفل الحار إلى شرائح البطاطس لنحصل على مزيد من النكهة الحارة.
- ثم نقوم برش الزيت عليها وندخلها إلى الفرن ونحمصها لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج البطاطا تماماً.
- بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء ونخلط فيه الكريمة الطازجة مع خردل ديجون والشبت وقشر الليمون والتوابل، ونضعه جانباً.
- بعد ذلك نقوم بإخراج صينية الخبز من الفرن، ومن ثم نقوم بإضافة شرائح السلمون فوق شرائح البطاطا بحيث نوزعها بشكل مناسب.
- ثم نقوم بسكب مزيج الكريمة الطازجة بالملعقة بالتساوي فوق كل قطع الفيليه، ثم نغطي شرائح السمك بفتات الخبز جيداً، بحيث نغلفها بالكامل.
- بعد ذلك نقوم بترتيب الخضار حول السلمون والبطاطس في الصينية، ثم نقوم برش بالزيت على المكونات.
- ثم نقوم بتتبيل جميع المكونات بالملح والفلفل (حسب الرغبة)، ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن ونشوي شرائح سمك الفيليه والخضار لمدة تتراوح ما بين (12 إلى 15) دقيقة حتى تنضج شرائح السلمون تماماً وحتى يُصبح فتات الخبز ذهبي اللون، وحتى تُصبح الخضار طرية.
- ثم نقوم بتقديم السلمون والخضار مع قطع الليمون.
