يتم تحضير هذا الفلفل عن طريق طهو البصل الأحمر، الثوم، الطماطم، الجزر، الريحان الطازج، والبقدونس والزبيب الذهبي ومن ثم نمزجها مع الشعير المطهو بمرق الدجاج ونسكبه في الفلفل ونرشه بجبن البارميزان وفتات الخبز الجاف ونرشه بزيت الزيتون ونخبزه حتى ينضج.
طريقة تحضير الفلفل الحلو المحشي بالشعير
المكونات
- 2 كوب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من الشعير اللؤلؤي.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- نصف كوب من البصل الأحمر، مُقطع.
- 2 فص ثوم كبير مفروم.
- 1 كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة.
- نصف كوب من الجزر، مقطع.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس، مفروم.
- نصف كوب من الزبيب الذهبي.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- 4 فلفل حلو، ملون.
- كوب فتات خبز جاف غير متبل.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
- ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة، أو 4 ملاعق صغيرة ريحان مجفف.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بغلي المرق في قدر متوسط الحجم، ثم نُضيف الشعير ونخفف الحرارة ونُغطيه ونتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الشعير، ثم نُصفيه ونضعه جانباً.
- ثم نُحضر مقلاة كبيرة ونُسخن فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة، ونُضيف البصل والثوم ونقليها لمدة 4 دقائق حتى ينضج البصل.
- ثم نُضيف الشعير المطبوخ، الطماطم، الجزر، الريحان، البقدونس، والزبيب ونُزيلها من الحرارة ونتذوقها ونُضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- بعد ذلك، نقوم بتسخين الفرن إلى 350 درجة، ثم نضع الزبدة في طبق خبز كبير بما يكفي لاحتواء قطع الفليفلة الحلوة بشكل مريح.
- ثم نقوم بتحضير الفليفلة الحلوة، فيُمكننا أن نُقطّعها بالطول لعمل أكواب طويلة أو بالعرض لعمل أكواب صغيرة ونكشط الأضلاع والبذور ونرتب الفلفل في الطبق المُعد ونسكب خليط الشعير في أكواب الفلفل ونُقسّمها بالتساوي ونطحنها قليلاً.
- ثم نقوم برش كل حبات الفلفل المحشو بفتات الخبز وجبن البارميزان ونسكب فوقها الملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون. ونُغطي الطبق بورق الألمنيوم غير اللاصق.
- ثم نخبز الفلفل الحلو وهو مُغطى لمدة 35 دقيقة، ومن ثم ننزع الغطاء عن المقلاة ونخبزها لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى ينضج الفلفل ويُصبح لونه بني فاتح.
طريقة التقديم
بعد أن ينضج الفلفل الحلو ويتحمر نقوم بتقديمه على الفور وهو ساخن.
يُمكننا أن نقوم بتحضير الفلفل بالكامل ومن ثم تغطيته بإحكام بالرقائق وتبريده طوال الليل في الثلاجة، ولكن يجب أن نخرجه ونضعه في درجة حرارة الغرفة قبل الخبز.
