يُعتبر طبق الفلفل الحلو المشوي مع البيض من أفضل المقبلات التي يتم تقديمها على الوجبات المختلفة، وهو عبارة عن طبق لذيذ ورائع جداً وبسيط، ويتم تحضيره عن طرق حشو الفلفل بمزيج من الجبنة والبيض ويتم خبزه مع صلصة المارينارا.
طريقة تحضير الفلفل الحلو المشوي مع البيض
المكونات
- 3 حبات فليفلة حلوة حمراء، أو برتقالية، أو صفراء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1/2 كوب بصل مقطع إلى مكعبات.
- نصف كيلو من القرع المقشر والمقطع إلى مكعبات ، حوالي 2 كوب.
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة.
- ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الرغبة.
- نصف كوب من جبن الريكوتا.
- 1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة.
- 6 بيضات.
- 2 كوب من صلصة المارينارا المحضرة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بتقطيع الفلفل إلى نصفين ونزيل منه الأضلاع والبذور ونضع الجانب المقطوع في وعاء أو طبق آمن للاستخدام في الميكروويف.
- ثم نضيف 1/3 كوب ماء إلى الوعاء ونرش الفلفل بملح الكوشير ويغطى بغلاف بلاستيكي وندخله إلى الميكروويف ونسخنه لمدة 5 دقائق، ثم نضعه جانباً.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار مقلاة كبيرة ونضعها على نار متوسطة الحرارة ونذوب فيها الزبدة، وزيت الزيتون، ثم نضيف الثوم ونطهوه لمدة دقيقة مع التحريك.
- ثم نضيف البصل ونقليه لمدة 3 دقائق مع التحريك من وقت لآخر، ومن ثم نضيف القرع، وأوراق الزعتر، وملح الكوشير ونطهوها لمدة 8 دقائق أخرى ونرفعها عن النار عندما يُصبح القرع طرياً ويُثقب بسهولة بالشوكة.
- ثم نحتفظ به دافئاً ونضيف له جبنة الريكوتا، والفيتا ونتذوقه ونتبله بمزيد من الملح إذا رغبنا في ذلك.
- بعد ذلك نقوم بسكب صلصة المارينارا في قاع طبق مناسب للخبز ونضع الفليفلة المقطعة جنباً إلى جنب، ونضيف فيها نصف ملعقة من مزيج القرع الجوز بحيث نملأ ثلثي حبات الفلفل ونخبز الفلفل وخليط الاسكواش لمدة 10 دقائق أو حتى يسخن تماماً ونخرجه من الفرن.
- ثم نقوم بتقسّيم البيض بحذر في كوب قياس ثم نسكبه ببطء في كل حبة فلفل مع الحرص على عدم إضافة الكثير من البيض ونكرر حتى تمتلئ كل حبات الفلفل.
- ثم نتبلها بالفلفل الأسود المطحون حديثاً ونخبز الفلفل لمدة (من 10 إلى 12) دقيقة، أو حتى ينضج بياض البيض.
- ثم نقوم بتقديم حبات الفلفل مع صلصة المارينارا وجبنة فيتا إضافية (حسب الرغبة).
