يُعتبر طاجن البروكلي مع الدجاج بالجبن من الوجبات البسيطة وسهلة التحضير، كما يُعتبر من الأطباق اللذيذة التي تُقدم كطبق جابي مميز وفخم وفي غاية الروعة.
طريقة تحضير طاجن البروكلي مع الدجاج
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- قطعتين من صدور الدجاج بدون جلد، أو 2 كوب من مكعبات الدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
- ملح الطعام، حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.
- 2 كوب ونصف من مرق الدجاج.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 كوب وربع من الأرز الأبيض الطويل، غير مطبوخ.
- 2 كوب من البروكلي الطازج، غير مطبوخ.
- 1 كوب من شوربة كريمة الدجاج المكثفة.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- 2 كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1 كوب بسكويت مفتت، للتزيين.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 350 درجة.
- ثم نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ونتبلها بالتوابل الإيطالية، والملح والفلفل الأسود (حسب الذوق).
- بعد ذلك، نقوم بتسخين الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة حتى تذوب، ثم نضيف الدجاج ونطهوه حتى يُصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب حوالي 5 دقائق.
- ثم نرفعها عن النار وننقل قطع الدجاج إلى طبق ونضعه جانباً.
- ثم نضيف مرق الدجاج، وزيت الزيتون، والأرز في وعاء ونضعها على نار عالية حتى يغلي، ثم نخفض الحرارة ونغطي المزيج بإحكام ونتركه يطهو لمدة 7 دقائق حتى ينضج.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة البروكلي إلى وعاء الأرز ونتركه ليطهو لمدة 8 دقائق أخرى بدون أن نقوم بتحريكه، ثم نُطفئ النار ونتركه بدون غطاء حتى يبرد الأرز لمدة 10 دقائق.
- ثم نقوم بإحضار طبق من الفخار مناسب للخبز وندهنه بقليل من زيت الزيتون، ثم نسكب فيه الأرز والبروكلي بدون أن نقوم بتقليبها.
- ثم نضيف الدجاج المطبوخ، والحساء، والحليب، والقشدة الحامضة، والتوابل، ونصف كمية جبنة الشيدر ونقلبها بلطف.
- بعد ذلك نقوم بتوزيع باقي كمية الجبنة على الوجه ونغطي الطبق ونخبزه بالفرن لمدة 15 دقيقة.
- ثم نقوم بتذويب الزبدة ونفتت البسكويت ونمزجهما معاً لتشكيل الطبقة العلوية للطاجن.
- ثم نخرج الطبق من الفرن ونزيل عنه الغطاء ونرشه بفتات البسكويت الممزوج بالزبدة ونعيده إلى الفرن ونخبزه مكشوفاً لمدة 10 دقائق إضافية.
- ثم نترك الطبق ليبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
