اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير طاجن النقانق مع الطماطم والفاصولياء
- طريقة تحضير طاجن النقانق مع الفطر
- طريقة تحضير طاجن النقانق مع البطاطا
- طريقة تحضير طاجن النقانق بالأرز والجبنة
يتميز طاجن النقانق بأنه طبق مليء بالنكهات اللذيذة والمتنوعة، كما يتميز ببساطته وسهولة تحضيره، ويتم تقديم هذا الطاجن كطبق جانبي على وجبة الغداء أو العشاء في يوم شتوي بارد.
طريقة تحضير طاجن النقانق مع الطماطم والفاصولياء
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- عبوة من النقانق البقرية.
- حبة بصل حمراء كبيرة مقشرة ومفرومة.
- 2 فلفل أحمر مقشر ومقطّع.
- 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 2 مكعبات مرقة دجاج مفتت.
- كوب من الطماطم المفرومة.
- 400 جرام من حبوب الفاصولياء البيضاء مغسولة ومصفاة.
- 400 غرام من حبوب الفاصولياء الحمراء مغسولة ومصفاة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ثم نقوم بتحمير النقانق بالكامل حتى تنضج لمدة (من 6 إلى 8) دقائق، (قد نحتاج إلى القيام بذلك على دفعتين إذا لم تكن المقلاة كبيرة بما يكفي).
- ثم نضيف البصل ونطهوه لمدة 3 دقائق أخرى على نار متوسطة حتى ينضج البصل قليلاً، ثم نضيف الفلفل الأحمر ونتركه يطهو لمدة 3 دقائق أخرى.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم، والبابريكا، والزعتر ونقلبها مع بعضها، ثم نطهوها لمدة 1 دقيقة.
- ثم نقوم بتفتيت مكعبات المرقة فوق المكونات ونقلبها جيداً، ثم نضيف الطماطم المعلبة ونقلبها ونتركها حتى تغلي بلطف.
- ثم نخفف النار ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب عدة مرات أثناء الطهي.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الفاصولياء الحمراء المصفاة، وحبوب الكانيليني (الفاصولياء البيضاء)، ونحرك المزيج ونطهوه لمدة 5 دقائق أخرى حتى يسخن تماماً.
- ثم نقوم بتقديمه مع البطاطس المهروسة والبازيلاء.
- يُمكننا أن نحتفظ بالطبق بعد طهيه بالكامل مبرداً في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين عن طريق تغطيته ووضعه في الثلاجة، ونقوم بإخراجه من الثلاجة قبل بساعة أو ساعتين من الرغبة في إعادة تسخينه لكي نزيل البرد من الطبق، ونقوم بعد ذلك بإعادة تسخينه على الموقد على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة، ونترك الطبق مغطى لمدة 10 دقائق لتوزيع الحرارة، ثم ننزع الغطاء ونحركه كل دقيقتين لتفريق الحرارة بالكامل ونتأكد من أن النقانق ساخنة طوال الوقت قبل التقديم.
طريقة تحضير طاجن النقانق مع الفطر
المكونات
- عبوة من نقانق اللحم البقري.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
- 1 جزرة متوسطة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ونصف من الأوريجانو المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً (حسب الرغبة).
- حبة كوسا صغيرة، مقطعة نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح.
- 1 كوب من الفطر الطازج مقطع.
- 6 فصوص ثوم مفرومة.
- علبة صلصة طماطم.
- علبة صلصة معكرونة.
- 2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 350 درجة.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة الحجم وغير لاصقة ونضع فيها النقانق ونطهوها على نار متوسطة حتى يختفي اللون الوردي منها لمدة (من 6 إلى 8) دقائق، ثم نفتته ونرفعه من المقلاة ونصفيه.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الزبدة، والزيت في نفس المقلاة على نار (من متوسطة إلى عالية)، ثم نضيف البصل، والجزر، والأوريغانو، والملح، والفلفل ونقلبها مع بعضها البعض جيداً ونتركها تطهو لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف الكوسا والفطر والثوم ونطهوها مع التحريك لمدة (من 6 إلى 8) دقائق، أو حتى تنضج الخضار.
- بعد ذلك نقوم بسكب المزيج في صينية الخبز، ثم نقوم بإضافة صلصة الطماطم، وصلصة المعكرونة فوقها، ثم نرش الجبن على سطحها.
- ثم نقوم بتغطية الطاجن بقطعة من ورق الألمونيوم المطلي برذاذ الطهي ونخبزها بالفرن لمدة 10 دقائق.
- ثم نكشف عنها ونخبزها حتى تذوب الجبنة ويُصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة، ثم نتركها لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
طريقة تحضير طاجن النقانق مع البطاطا
المكونات
- 1 كيلو من نقانق لحم البقر.
- علبة من الكريمة المكثفة أو كوب من شوربة الفطر غير المخففة.
- 3/4 كوب حليب قليل الدسم.
- نصف كوب من البصل الأبيض المقطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً أو حسب الذوق.
- 3 أكواب من البطاطس المقشرة مقطعة إلى شرائح.
- 2 كوب من جبن الشيدر المبشور.
- بقدونس طازج مفروم (اختياري).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 350 درجة.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة ونطهو فيها النقانق على نار متوسطة حتى تنضج ويُصبح لونها بنياً ثن نُكسّرها إلى فتات ونرفعها عن النار ونصفيها ونضعها جانباً.
- ثم نقوم بمزج الحساء، والحليب، والبصل، والملح، والفلفل الأسود المطحون طازجاً.
- بعد ذلك نقوم بإحضار طبق مناسب للخبز ونضع فيه نصف كمية البطاطس، ثم نسكب فوقها خليط الحساء والنقانق، ونكرر الخطوات لنحصل على طبقات حتى ننتهي من كامل الكمية.
- ثم نغطي البطاطس بورق القصدير ونخبزها حتى تنضج لمدة (من 60 إلى 65) دقيقة.
- ثم نقوم برش الجبن فوق البطاطا ونخبزها مكشوفة حتى تذوب الجبنة لمدة (من 2 إلى 3) دقائق.
- ثم نقوم بتزيينها بالبقدونس.
طريقة تحضير طاجن النقانق بالأرز والجبنة
المكونات
- 750 جرام من نقانق اللحم البقري.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- حبتين من البصل، مقطع إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- حبتين من الجزر المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- 500 مل من مرق اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1 ورقة غار.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
- 1 كوب أرز طويل الحبة مطبوخ طازجاً.
- بيضتين كبيرتين مخفوقة قليلاً.
- 200 جرام من جبن الشيدر المبشور.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (355 درجة فهرنهايت).
- ثم نحضر مقلاة كبيرة الحجم ونضعها على نار متوسطة ونضيف فيها النقانق حتى تتحمر من كل الجوانب.
- ثم نخرج النقانق من المقلاة ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- ثم نضيف الزبدة في نفس المقلاة، وبمجرد ذوبان الزبدة نقوم بإضافة البصل، والثوم، والجزر ونطهوها حتى يُصبح البصل شفافاً أو طرياً.
- ثم نقوم بإضافة نشا الذرة ونخلط المكونات جيداً.
- ثم نصب فوقها مرق اللحم برفق مع التحريك المستمر، وبعد ذلك نقوم بإضافة الزعتر، وورق الغار، وصلصة رسيستيرشاير ونقلبها مع بعضها البعض جيداً.
- ثم نعيد النقانق إلى المقلاة ونتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة).
- بعد ذلك نقوم بوضع مزيج النقانق في طبق من الفخار كبير الحجم ونقوم بتغطيته بورق القصدير.
- ثم نطهوه في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- وفي هذه الأثناء، نقوم بمزج الأرز، والبيض، وجبن الشيدر، ورشة من الملح والفلفل مع بعضها، ثم نخرج خليط النقانق من الفرن ونتخلص من ورق الغار ونضع فوقها خليط الأرز ونطهوها في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى يتحول الوجه إلى اللون البني.
