تُعتبر هذه الوصفة من الوصفات الفريدة والمميزة جداً بطعمها اللذيذ وشكلها الرائع، كما تتميز طبقات السبانخ باحتوائها على القيمة الغذائية العالية مما يجعلها من الوصفات المحببة للجميع، وتم تقديمها كطبق جانبي لذيذ جداً.
طريقة تحضير طبقات السبانخ مع الجبنة
المكونات
- 1 كيلو من السبانخ المغسول والمفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- حبة بصل أبيض كبيرة مفرومة، (حوالي 2 كوب).
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- كيلو من خبز السندويش (خبز حمام)، مقطع إلى مكعبات (حوالي 11 شريحة أو 8 أكواب).
- 2 كوب من جبنة الشيدر الصفراء، مبشور خشن.
- 1 كوب من البارميجيانو، مبشور ناعم.
- 9 بيضات كبيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من خردل ديجون.
- 4 ملاعق صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، المطحونة طازجاً.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بعصر كوب من السبانخ للتخلص من أكبر قدر ممكن من السوائل.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة كبيرة الحجم، ونضيف فيها الزبدة ونضعها على نار متوسطة حتى تذوب.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة البصل ونطهوه مع التحريك باستمرار حتى يُصبح طرياً وشفافاً حوالي 5 دقائق، ثم نضيف الثوم، والسبانخ المصفى ونطهو المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين ونضعه جانباً.
- ثم نحضر طبق من الفخار أو أي صينية مناسبة للخبز وندهنها بالزبدة، ثم نقوم بتوزيع ثلث مكعبات الخبز في الطبق ونضيف فوقها ثلث مزيج السبانخ بالتساوي (ونقوم تفتيتها قدر الإمكان حتى لا تكون هناك كتل ضخمة من السبانخ).
- بعد ذلك، نقوم برش ثلث كمية الجبنة فوقها، ثم نكرر الخطوات لنُشّكل طبقتين إضافيتين وننهي الطبقات بطبقة من الجبن.
- ثم نحضر وعاء كبير ونخفق فيه البيض ونضيف له خردل ديجون، والملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب ونخفقها حتى تمتزج جيداً.
- ثم نقوم بسكب الخليط بالتساوي على الطبقات.
- بعد ذلك، نُغطي الطبقات بغطاء بلاستيكي ونتركها تبرد لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل، ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
- ثم نُدخل الطبق إلى الفرن ونخبز طبقات السبانخ والجبنة وهي مكشوفة حتى تنتفخ، وتتحول إلى اللون البني الذهبي بالكامل لمدة (من 70 إلى 75) دقيقة، ونتركها لمدة (من 10 إلى 15) دقيقة قبل التقديم (ويعتمد وقت الطهي على الطبقات التي تنتقل مباشرةً من الثلاجة إلى الفرن، فإذا تركنا الطبقات في درجة حرارة الغرفة قبل الخبز سيكون وقت الطهي أقل من 10 إلى 15 دقيقة).
