يُعتبر طبق السجق مع الفلفل والأرز من الأطباق المميزة والبسيطة، والسهلة التي يتم تحضيرها في مقلاة واحدة، وهو يتكون من النقانق الإيطالية، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر مع بصل الأبيض الحلو، ويُعتبر هذ الطبق مثالياً كطبق جانبي مميز ورائع، كما يُمكن تحضيره كطبق عشاء لذيذ وسريع.
طريقة تحضير طبق السجق مع الأرز والفلفل
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- نصف كيلو من قطع النقانق الإيطالية الطازجة.
- 2 كوب من البصل الأبيض المقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1 بصلة كبيرة).
- 2/3 الكوب من الفلفل الأحمر، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 2/3 الكوب فلفل أصفر، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 4 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعماً.
- 2 كوب أرز غير مطبوخ، أو أرز سريع الذوبان.
- 2 كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم.
- (من 1/3 إلى 1/2) كوب من أوراق البقدونس الإيطالية الطازجة، المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار مقلاة كبيرة الحجم من الفولاذ (غير لاصقة)، ونضع فيها زيت الزيتون البكر ونسخنها على نار متوسطة حتى يتلألأ الزيت، ثم نضيف السجق، والبصل للزيت ونقليهم لمدة (من 6 إلى 8) دقائق على نار (من متوسطة إلى عالية)، أو حتى تنضج النقانق جيداً ويُصبح لون البصل ذهبياً مع التقليب بشكل متقطع.
- ثم نقوم بإضافة الفلفل الأصفر، والفلفل الأحمر، والثوم ونقليهم لمدة (من دقيقة إلى دقيقتين) مع التقليب بشكل متقطع.
- بعد ذلك، نقوم برفع حرارة النار، ونضيف الأرز ومرق الدجاج ونترك الخليط على النار العالية حتى يغلي، ومن ثم نقوم بتخفيف النار ونترك الأرز يطهو وهو مغطى لمدة (من 5 إلى 10) دقائق، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل كله.
- ثم نقوم بإطفاء النار ونضيف البقدونس للأرز ونقلّبه جيداً حتى تمتزج المكونات.
- بعد ذلك، نتذوق الطبق ونضيف الملح، والفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- ثم نقوم بسكب الأرز والنقانق في طبق التقديم ونقدمها على الفور.
- يُمكننا أن نحتفظ بالسجق والأرز بالفلفل في وعاء محكم الغلق، أو في حافظة مغلقة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، ونقوم بإعادة تسخينها بلطف حسب الضرورة.
