يعد الآيس كريم من أشهر الحلويات الباردة التي تؤكل بكثرة في فصل الصيف الحار، إذ يتميز بتنوع ألوانه وشكل تصنيعه ونكهاته فمنه: آيس كريم بالفراولة، آيس كريم بالخوخ، آيس كريم بالفانيلا، آيس كريم البطيخ وغيره الكثير، ويمكن أيضاً ان نقدمه بأكثر من طريقة ومنها: كاسات زجاجية، أكواب مخروطية الشكل من البسكويت، شرائح من البسكويت، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة عمل آيس كريم الساندوش.
طريقة عمل آيس كريم الساندوش:
المكونات:
مكونات البسكويت:
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- بيضة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ربع كوب من الكاكاو المحلى أو السادة حسب الرغبة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
- نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
مكونات كريمة الآيس كريم:
- عود من الفانيلا.
- ست حبات من صفار البيض.
- نصف كوب من السكر الأبيض البودرة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
- كوب وربع من الحليب السائل.
- كوب وربع من القشطة الطازجة.
طريقة التحضير:
لتحضير قطع البسكويت:
- نبدأ في تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر صينية الخبز ندهنها بالقليل من الزبدة الذائبة براحة اليد، ومن ثم نقوم بوضع ورق الزبدة بها.
- نحضر إناء كبير الحجم وعميق نضع به كل من: السكر والزبدة نخفق المكونات مع بعضها حتى نلاحظ ذوبان السكر، ومن ثم نقوم بإضافة البيض والفانيلا والملح نحرك المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
- نقوم بإضافة الطحين والكاكاو على الخليط مع مراعاة تنخيل الطحين من قبل حتى لا نواجه أي شوائب أو تكتلات في عملية التحضير.
- نحضر الصينية المدهونة بالزبدة نوزع الخليط بها.
- نقوم بإدخال الصينية في الفرن المسخن مسبقاً، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ونترك البسكويت حتى يبرد على جنب لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نقوم بتقطيع البسكويت على شكل مستطيل أو مربعات متساوية الحجم بواسطة السكين.
لتحضير كريمة الآيس كريم:
- نحضر مقلاة بقاعدة سميكة نضع بها القشطة والحليب.
- نضع المقلاة على نار هادئة مع التحريك إلى أن تتمازج المكونات بشكل جيد، ومن ثم نضيف عود الفانيلا ونتركه حتى يغلي.
- نطفئ تحت النار، ونقوم بترك المزيج لمدة عشر دقائق حتى يبرد، وبعد ذلك نخرج عود الفانيلا.
- نحضر وعاء عميق نضع به كل من المكونات التالية: الفانيلا السائلة والسكر وصفار البيض،نقوم بخفق المكونات مع بعضها إلى أن تتجانس.
- نسكب مزيج صفار البيض المخفوق فوق مزيج الحليب.
- نقوم بوضع المقلاة مرة أخرى على النار بحرارة منخفضة ونتركه حتى يصبح لدينا خليط بقوام كثيف ومتماسك.
- نطفئ تحت النار، ونتركه الخليط حتى يبرد قليلاً، وبعد ذلك نحضر وعاء محكم الأغلاق نضع به مزيج كريمة الآيس كريم، ومن ثم نقوم بوضعه في الفريزر حتى يتجمد لمدة نصف ساعة كاملة.
- نخرج وعاء الآيس كريم من الفريزر نقوم بخفق الكريمة المتجمدة مرة أخرى، ثم نقوم بإرجاعه إلى الفريزر لنصف ساعة أخرى.
- نحضر قطع البسكويت ونخرج كريمة الآيس كريم من الفريزر وبواسطة ملعقة الطعام نقوم بدهن كل قطعة من البسكويت بشكل ممتلئ ونضع فوقها طبقة أخرى من البسكويت، نستمر بالعملية إلى أن تنتهي كمية البسكويت الموجودة.
- نحضر صينية واسعة نرتب بها سندويشات الآيس كريم لوضعها في داخل الفريزر مجدداً لمدة لاتقل عن خمس ساعات.
