الحنيني:
يُعدّ الحنيني من الحلويات السعودية المميّزة والشهية، والتي يشتهر في تحضيرها أهالي منطقتي نجد والقصيم، ويُسمّى أيضاً بالفريك أو المفروكة في بعض المناطق السعودية، ويُصنع من التمر، ويمكن أن يُقدّم صباحاً كإفطار لذيذ مع الحليب الساخن، أو كحلويات مع القهوة العربية.
يُعتبر الحنيني أفضل وجبة لعلاج النحافة وضعف الشهية، وهو غنيّ أيضاً بالفيتامينات ويمدّ الجسم بالطاقة ويتميّز بأنه خفيف وسهل في التحضير، إليكم طريقة تحضيره خطوة بخطوة.
طريقة عمل الحنيني:
المكونات:
- 1 و1/2 الكوب من الدقيق الأسمر(البر).
- 1 كوب من التمر السُُّكّري منزوع البذر ومغسول.
- 1/2 الكوب من الزبدة.
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
- 1/4 كوب من الزبدة (للتمر).
- 1كوب من الماء ويمكن إضافة المزيد حسب الحاجة.
- للتزيين: سكر بودرة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نُنخّل الدقيق ثمّ نضيف إليه الماء بشكل تدريجي ونعجن حتى تتكوّن لدينا عجينة ليّنة.
- نضع العجينة في صينية مدهونة بالزبدة بالفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تُخبز من الجهتين.
- نُخرج العجينة من الفرن ونتركها تبرد.
- عندما تبرد نُفتتها.
- في وعاء كبير الحجم نضع كل من العجينة المفتتة والتمر ونصف كمية الزبدة ونخلطهم خلطا جيَداً بيدنا.
- نضع الخليط بمحضّرة الطعام ونفرم الخليط بشكل ناعم.
- نضيف إليها كمية الزبدة المتبقية والهيل البودرة مع الاستمرار بالعجن.
- نضع 1/4 كوب الزبدة في قدر على النار.
- نُحمّي الزبدة قليلاً ثم نضيف خليط التمر ونستمر في التقليب على درجة حرارة منخفضة.
- نستمر في التقليب لمدة 1/2 ساعة تقريباً.
- نرفع الحنيني من على النار.
- نضع الحنيني في زبادي التقديم و يمكن رشه بالقليل من السكر البودرة حسب الرغبة.
صحة وعافية
