يعتبر الخبز من أهم الأغذية الأساسية التي من المهم أن تتوافر في المطبخ وعلى كل مائدة طعام، وتتميز كل دولة بنوع خبز خاص بها مثل دولة روما التي تتميز بخبزها الذي يعد من أنواع الخبز التقليدية في البلاد وكما يقدم عادة في الحفلات، وإليكم طريقة تحضير الخبز الروماني في المنزل.
طريقة تحضير الخبز الروماني
المكونات
مكونات العجينة
- بيضة.
- كوب من الحليب الفاتر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الزبدة المذوبة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- أربع أكواب ونصف من الطحين العادي.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة.
مكونات الحشوة
- حبتان من البيض.
- كوب من جبنة الريكوتا.
- نصف كوب من الزبيب.
- ثلث كوب من السكر البودرة.
- القليل من مبشور قشر الليمون.
- بضع قطرات من مستخلص الفانيلا.
مكونات التقديم
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
خطوات التحضير
- نسخن الفرن على نار بدرجة حرارة عالية، ومن ثم نحضر قالب خاص لوضعه داخل الفرن عازل للحرارة، إذ نغلفه بورق الزبدة ونتركه على جنب لحين الحاجة.
- نحضر إناء بحجم متوسط، نضع به نصف كوب من الطحين وكوب من الحليب وكمية الخميرة، ونحرك الخليط مع إضافة نصف كوب من الطحين على وجه الخميرة.
- نترك الخليط على جنب في مكان دافئ لمدة ربع ساعة؛ حتى يتضاعف حجم المزيج وتتماسك طبقة الطحين المضافة.
- نحضر الخلاط الخاص بالمعجنات، نضع به كل من المكونات التالية: الملح والزبدة والبيض وخلاصة الفانيلا والحليب والسكر الأبيض.
- نحرك الخليط مع بعضه البعض؛ حتى يمتزج، ومن ثم نضيف ثلاث أكواب من الطحين مع أسبقية تنخيله.
- نحرص على وضع الطحين بهدوء مع العجن؛ حتى لا يظهر أي تكتلات لدينا.
- نقوم بإضافة الزيت بسرعة على العجينة مع التحريك والعجن المستمر، ومن ثم ننقل العجينة لوعاء مدهون بالزبدة مع الحرص على تغطيتها.
- نترك العجينة ليتضاعف حجمها بحرارة الغرفة (بحيث تكون دافئة) لمدة ساعتين.
- نقوم بتقطيع العجينة لأربع قطع متساوية في الحجم، ومن ثم نلف كل عجينة على شكل دائري، ونمدها بالقالب المجهز.
- نقوم بعمل لفافة من العجينة المتبقية بحيث تكون كالحبل المربوط، ومن ثم نضعها في منتصف القالب.
- نغطي العجينة في القالب لمدة ساعة؛ حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
- في هذه الفترة نخلط مكونات حشوة الخبز في وعاء خاص بها؛ حتى يتم سكبها وتفريغها في منتصف الخبز، ومن ثم نخبزها في الفرن لمدة ربع ساعة.
