اقرأ في هذا المقال
ما هو حلى الرنجينة؟
الرنجينة: وهي حلوى خليجية تقليدية سهلة الإعداد، ومكونها الأساسي هو الرُطب الناضج، إذ تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للإنسان وصحته، ويتم إعدادها على الأغلب في موسم الصيف أو مواسم الأعياد، ويتم تناولها في الأغلب مع القهوة بالهيل، وفي هذا المقال سنقدم لكم كيفية إعداد الرنجينة.
طريقة إعداد الرنجينة:
المكونات:
- كوب من الزبدة الطرية.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض أو الأسمر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كمية من الرُطب.
- ملعقة قرفة.
- رشة من الهيل.
- جوز ولوز.
طريقة التحضير:
- نقوم بتجهيز مقلاة ونضعها على النار، نضع الدقيق بداخلها ونقوم بالتحريك حتى يتحمر الدقيق.
- نقوم بنزع النوى من الرُطب.
- نحضر سيخ من الحديد، نغرس السيخ بالرُطب، لنزع النوى بطريقة أسهل.
- نقوم بحشو الرُطب باللوز أو الجوز.
- نقوم بتجهيز مقلاة أخرى لإضافة الزبدة والزيت فيها مع التحريك المستمر، نضيف الدقيق، ثم القرفة والهيل.
- نقوم في النهاية بسكب الخليط على الرُطب وهو ساخن.
الرنجينة بالهيل والفستق:
المكونات:
- عشرون غراماً من الزيت النباتي.
- عشرون غراماً من الطحين.
- للتزين: فستق وهيل.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة لوضع الطحين بها على نار هادئة ونحرك حتى يتحمر الطحين.
- نقوم بإضافة الزيت النباتي على الطحين في المقلاة مع الاستمرار بالتحريك.
- نقوم برفع المقلاة عن النار، ثم نقوم بسكب الخليط فوق الرُطب.
- نقوم بتقديمه في أطباق ونزينه بالفستق والهيل.
الرنجينة مع البسكويت:
المكونات:
- كيس من بسكويت الشاي.
- قالب من الزبدة المذابة.
- علبة ونصف من القشطة.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- حبتين من الجبنة.
- كوب من الطحين.
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب إلا ربع من التمر منزوع النوى.
- ربع ملعقة من الهيل.
- ربع ملعقة من القرفة.
- للتزين حسب الرغبة: فستق وورد مُجفف.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير مقلاة ونذوب نصف الزبدة.
- نحضر الطبقة الأولى بوضع الزبدة المذابة مع بسكويت الشاي مع ملعقتين من القشطة، ونخلط المكونات مع بعضها ونعجنها.
- نرص العجينة في الصينية على وسعها.
- نحضر الطبقة الثانية بوضع الطحين، الحليب، التمر، الهيل، القشطة، القرفة، علبة الحليب المكثف والجبن في الخلاط الكهربائي لنمزجهما معاً.
- نقوم بسكب المزيجين فوق بعضهما.
- ندخل صينة العجينة إلى الفرن من الجهة لسفلية، تقريباً لسبع دقائق، ونرجعها للجهة العلوية لمدة ثلاث دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن، نترك الرنجينة حتى تبرد، نقطعها بالتساوي.
- نقدم الرنجينة في أطباق للتقديم ونزينها بالورد المجفف والفستق.
