تعتبر أطباق السلمون المقرمشة بالفلفل الحلو مع خضار الزنجبيل والأرز وجبة متكامل وسهلة على المعدة، كما تُعتبر من الوجبات الشهية واللذيذة جداً والمرغوبة.
طريقة تحضير السلمون مع الأرز والخضار
المكونات اللازمة لتجهيز الأرز والخضار
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الأُفوكادو.
- 3 حبات من الجزر كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة.
- 1 تاج بروكلي كبير، مقطع إلى زهيرات.
- 1 حبة كوسا كبيرة، مفرومة.
- 1 ونصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم، أو حسب الرغبة.
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة سريراتشا (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام (حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة حليب جوز الهند.
- 3 أكواب من السبانخ الصغيرة.
- 2 كوب من الأرز البني المطبوخ.
- 2 من سيقان البصل الأخضر، مقطّع إلى شرائح (للتقديم).
المكونات اللازمة لتجهيز السلمون
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الأُفوكادو.
- 1 كيلو من السلمون المقطع إلى 4 شرائح.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا المطحونة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بشوي السلمون، فنضع الفرن على درجة حرارة عالية، ونغلف طبق خزفي بقليل من زيت الأفوكادو، ثم نضع فيليه السلمون في الطبق ونرشه بملح الطعام والفلفل الحلو.
- ثم نضعه على الرف الثاني أعلى الفرن (ويجب أن لا نضع الطبق الخزفي على الرف العلوي لكي لا تصطدم دهون السلمون بعناصر التسخين مما قد يؤدي إلى اندلاع حريق بالفرن).
- ثم نترك السمك ليتحمر في الفرن لمدة (من 12 إلى 15) دقيقة أو حتى يُصبح سمك السلمون مقرمشاً وينضج جيداً (يعتمد وقت الطهي على سمك السمك).
- ثم نقوم بتحضير الخضروات ففي أثناء طهي السلمون نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة أو في مقلاة من الحديد الزهر.
- ثم نضيف الجزر والبروكلي ونقلبهما ونغطي المزيج ونطهوه (من 2 إلى 3) دقائق حتى تبدأ الخضار في النضج.
- بعد ذلك ننزع الغطاء ونضيف الكوسا والزنجبيل والسريراتشا وملح الطعام وحليب جوز الهند ونقلب المكونات جيداً ونغطيها ونتركها تطهو حتى تصل الخضار إلى النضج المطلوب (حوالي 3 إلى 5 دقائق).
- ثم نضيف السبانخ ونغطيها ونتركها حتى تذبل لمدة دقيقة واحدة.
- ثم نضيف الأرز المطبوخ ونقلبه مع الخضار ونستمر في الطهو حتى يُصبح الأرز دافئاً ونتذوق الخضار والأرز من أجل التأكد من النكهة ونضيف المزيد من ملح الطعام أو صلصة السريراتشا أو الزنجبيل (حسب الرغبة).
- ثم نقوم بتقسيم الأرز والخضار بين 3 أو 4 أطباق ونقدمه مع سمك السلمون في الأعلى مع رشة من البصل الأخضر.
