تتكون هذه الوجبة: من سمك السلمون المطبوخ بالزبدة والثوم مع البطاطس المقرمشة والهليون وصلصة زبدة الثوم مع لمسة من الليمون، وتعتبر هذه الوجبة المتكاملة والمليئة بالنكهات من أسهل وألذ وصفات السلمون وأكثرها صحة.
طريقة تحضير السلمون مع البطاطا المشوية وصلصة الثوم
المكونات
- 500 جرام بطاطس إصبعية مقطعة إلى أنصاف (أو بطاطا يوكون الذهبية أو بطاطس بيضاء مقطعة أنصاف، أو بطاطس حمراء صغيرة).
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
- (170 جرام) 4 قطع من سمك السلمون منزوع الجلد.
- 2 ونصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم طازج.
- 1/3 كوب من عصير الليمون الطازج.
- 1/2 كوب من الزبدة المذابة غير المملحة.
- 3 حزم من الهليون (18 ساق، مزالة الأطراف الخشبية).
- 1/4 كوب من مرقة الدجاج منخفضة الصوديوم.
- 1حبة ليمون شرائح للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية.
- ثم نحضر صينية خبز كبيرة ونضع فيها البطاطس مع الزيت، ونصف ملعقة كبيرة من الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل، ونخلطها مع البعض جيداً ومن ثم نفردها في طبقة متساوية في الصينية.
- بعد ذلك نقوم بإدخالها إلى الفرن ونشويها لمدة 15 دقيقة حتى تبدأ في النعومة وتحمر.
- ثم نقوم بدفع البطاطس إلى جانب واحد من الصينية، ثم نرتب شرائح سمك السلمون في المنتصف ونفركها بالتساوي مع 1 ونصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم و 2 ملعقة كبيرة من البقدونس، ومن ثم نضيف الهليون إلى الجانب الآخر من الصينية.
- ثم نقوم بمزج ربع كوب من عصير الليمون، وربع كوب من الزبدة المذابة معاً ونسكب المزيج فوق السلمون والهليون، ومن ثم نتبل كل شيء بالملح والفلفل المتبقي.
- ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن مرةً أُخرى ونتركها لتنضج في الفرن حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون وطرية بالشوكة، وحتى يُصبح السلمون معتماً ستحتاج إلى (حوالي 10 دقائق)، ونقوم بشوي وجهها في آخر دقيقتين للحصول على حواف متفحمة.
- وفي هذه الأثناء، نقوم بإحضار وعاء عميق صغير ونضع فيه ما تبقى من الزبدة والثوم وعصير الليمون مع مرق الدجاج ونخلطها جيداً، ثم نقدمها مع السلمون والخضار وشرائح الليمون.
