سمك الفيلية:
سمك الفيلية هو نّوع من الأسماك التي يتمّ نزع العمود الفقريّ منها وما تحمله من أشواك، ويكون على شكل شرائح طوليّة، وهناك أنواع مُختلفة من أسماك الفيليه المُنتشرة حول العالم.
يحمل السمك فوائد عديدة لجسم الإنسان، وتناول الأسماك يعزز صحة القلب والشرايين، ويقي الدماغ من الأمراض، ويعزز نمو وعمل الدماغ والخلايا العصبية لذلك ينصح الأطباء بتناول الأسماك يومين في الأسبوع.
طريقة عمل سمك الفيلية بالفرن:
المكونات:
- 5 قطع من الفيليه.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من السكّر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ثلث كوب من البقسماط.
طريقة التحضير:
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نُجهّز طبق الفرن وندهنه بالقليل من الزيّت.
- نضع السمك على طبق مسطّح.
- نخلط الزبدة المذوبة مع الملح، الفلفل، الثوم، السكّر، البقدونس، عصير الليمون والأعشاب المجففة ونقوم بإضافة المزيج للسمك.
- نوزّع البقسماط فوق السمك ونضعها في طبق الفرن وندخل الطبق للفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج و نُقدّم الطبق ساخناً.
طريقة عمل سمك الفيليه بالكريمة:
المكونات:
- نصف كيلو من فيليه السمك.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 حبة من البصل المقطّع لمكعبات.
- 2 حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة لمكعبات.
- لتر من كريمة الطبخ.
- 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاري.
طريقة التحضير:
- نتبّل فيليه السمك بنصف كمية الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة وزيت الزيتون.
- نضع فيليه السمك المتبّل بصينية الفرن، وندخلها للفرن لمدة 15 دقيقة.
- في قدر على النار، نُذوّب الزبدة، ثم نضيف البصل والفليفلة الخضراء، ونصبّ الكريمة.
- نضيف الكاري، والملح وحركي، ونترك المزيج حتى يغلي.
- نضيف خليط الكريمة فوق فيليه السمك وندخل الصينية للفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 200، ويُقدّم السمك ساخناً.
صحة و عافية
