طريقة عمل الشنكليش

الشنكليش:

الشنكليش هو عبارة عن لبن مخثر مُضاف إليه مجموعة من البهارات ويتم تشكيلها على شكل كرات مغلفة بالزعتر البري أو الفلفل الأحمر، وهو نوع من المقبلات المشهورة في بلاد الشام وخصوصاً في سوريا.

طريقة عمل الشنكليش:

المكونات:

• 4 أكواب من اللبن الزبادي.
  
• 1 كوب من اللبنة.
  
• 1 ملعقة من الفلفل الأحمر.
  
• 1 ملعقة من الزعتر الأخضر البري.
  
• 1 ملعقة من الفلفل الحار (حسب الرغبة).
  
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  
• 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  لتغليف الشنكليش:
  
• 4 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر.
  
• 4 ملاعق من الزعتر الأخضر البري.
  

طريقة التحضير:

• في وعاء عميق نضع اللبن الزبادي ونضيف إليه اللبنة ونحرك المكوّنات حتى تمتزج جيّدًا.
  
• في كيس قماش نضع اللبن الزبادي واللبنة ونغلقه جيّداً ونضعه على مصفاة ونتركه لمدة يومين في مكان جاف.
  
• في وعاء كبير الحجم نضع اللبن الزبادي المخثّر ونضيف إليه الملح وحبّة البركة والزعتر الأخضر البري والفلفل الأحمر ويمكن استعمال الفلفل الحار، ونعجن المكونات بشكل جيد حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة.
  
• نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونضعها في صينية ونضعها تحت أشعة الشمس لمدة 5 ساعات تقريباً.
  
• نضع الفلفل الأحمر والزعتر البري كل منهما في طبق منفرد، ثم نُغلّف قسم من كرات الشنكليش بالزعتر البري الأخضر وقسم بالفلفل الأحمر.
  
• نضع الشنكليش في وعاء محكم الإغلاق ونضعه بالبراد، وعند الاستخدام نضيف عليها زيت زيتون ونقدمه مع الأكل.
  

صحة وعافية