يعتبر حلى الغريبة من أكثر الحلويات الشعبية في المطبخ الحلواني العربي، إذ تتعدد بأنواعها وطرق تحضيرها كما وأيضاً تعرف في دولة اليونان بالغريبة اليونانية، وتقدم على الأغلب في المناسبات الرسمية والأعياد الأسلامية مثل: عيد الفطروعيد الأضحى، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد حلى الغريبة اليونانية في المنزل العربي.
طريقة إعداد الغريبة اليونانية:
المكونات:
- كوبان من زيت الذرة النباتي.
- ملعقة كبيرة الحجم من القرفة المطحونة.
- مغلف من البيكنج باودر.
- كوب من عصير البرتقال الطازج مع بشر البرتقال.
- طحين أبيض متعدد الاستعمالات حسب الحاجة.
- لوز مبروش (للتزيين).
- ملعقة صغيرة الحجم من ماء الزهر (للقطر).
- كوبان من الماء (للقطر).
- كوبان من السكر الأبيض (للقطر).
- عود قرفة (للقطر).
طريقة التحضير:
- نبدأ في غسل وتنظيف حبة من فاكهة البرتقال، ومن ثم نقوم ببرشها وعصرها.
- نقوم بتحضير صحن عميق نضع به الزيت النباتي وعصير البرتقال والقرفة المطحونة وبشر البرتقال.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد إلى أن تتمازج مع معاً.
- نقوم بتنخيل الطحين في وعاء على جنب وخاص.
- نقوم بإضافة الطحين المغربل على الخليط المعد ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة رطبة.
- نحضر سطح نظيف، وبعد ذلك نحضر العجينة ونبدأ في تشكيلها حسب الرغبة مع نقش وجه العجينة بواسطة الشوكة.
- نقوم بتحضير الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة مائتين درجة مئوية.
- بعد أن نلاحظ أن الفرن قد سخن نحضر صينية واسعة الحجم بحواف ضيقة ندهنها بالقليل من الزيت النباتي براحة اليد، ومن ثم نوزع بها العجينة المشكلة مع ترك مسافة بين قطعة وأخرى.
- نضع الصينية في داخل الفرن مع الأنتباه لوضع صينية الغريبة اليونانية من تحت لمدة ربع ساعة تقريباً، ومن ثم نرفع صينية الغريبة اليونانية من فوق حتى نلاحظ أن لون الغريبة اليونانية قد تغير ونضج.
- نقوم بتحضير القطر الخاص بالغريبة اليونانية.
- نحضر مقلاة كبيرة الحجم نضع بها المكونات التالية: السكر، الماء، عود القرفة.
- نضع المقلاة على النار حتى نحصل على قوام غير ثقيل وليس خفيف، ومن ثم نرفع المقلاة عن النار ونضيف ماء الزهر.
- نضع القطر في وعاء محكم الأغلاق، وبعد ذلك نضعه في الثلاجة حتى يبرد.
- نحضر الغريبة اليونانية نضعها في طبق واسع، ومن ثم نسكب القطر البارد فوقها.
- نقوم بتزيين الغريبة اليونانية باللوز المبروش بعد أن تكون قد بردت، ومن ثم نعيد تغميسها في القطر، وتصبح جاهزة التقديم.
- بالنسبة للقطر نقوم بسكبه على الغريبة اليونانية حسب الرغبة والذوق، ومن الأفضل أن يكون بارداً والغريبة اليونانية ساخنة.
