المحتويات :
1 – الكفتة بالطحينة .
2 – طريقة عمل الكفتة بالطحينة .
2.1 – المكونات .
2.2 – طريقة التحضير .
الكفتة بالطحينة :
الكفتة من اللحوم التي يحبها الجميع ويمكن تشكيلها حسب رغبة أفراد الأسرة ، تختصر الوقت على ربة البيت لأنها سريعة التحضير فيمكن تحضيرها في الأيام التي يكثر فيها العمل ، بالإضافة أنها ذات إضافات صحية ، و يمكن إعدادها بالفرن أو على الغاز سواء كانت بالطحينية أو بالبندورة أو كرات مشوية .
المكونات :
- نصف كيلو لحم البقر أو الخروف مطحون .
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً .
- فصان من الثوم المهروس .
- نصف كوب صنوبر .
- بقدونس مفروم ناعماً .
- قرن فليفلة حمراء حارّة منزوعة البذور و مفرومة ناعماً .
- ملعقة صغيرة قرفة .
- ملعقة صغيرة بهار حلو .
- ثلاثة أربعاع ملعقة صغيرة جوزة الطيب .
- ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ملعقة صغيرة ملح .
- بابريكا حلوة .
- زيت زيتون .
لصلصة الطحينة:
- نصف كوب طحينة .
- عصير ليمونة .
- نصف كوب ماء .
- فص ثوم مهروس .
طريقة التحضير :
- نخلط الطحينة مع عصير الليمون و الماء و الثوم و نضع المزيج جانباً .
- نضع في وعاء كبير، اللحم والبصل والثوم و الصنوبر والبقدونس والفليفلة و البابريكا والقرفة والبهار الحلو وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح، ونخلط حتى تمتزج المكونات جيداً .
- نشكّل اللحم على شكل أصابع كفتة ثم نرتّبها على طبق.
- نسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار قوية ونطهو الكفتة .
- نرّتب أصابع الكفتة في جاط فرن ثم نضع صلصة الطحينة على جوانب أصابع الكفتة ونطهو لمدة خمسة دقائق في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 200 مئوية.
- نخرج الكفتة من الفرن ، ونوزع الصنوبر المقلي والبقدونس فوقها ، وتقدم مع الأرز .
