المحار:
يعد المحار من ثمار البحر الفاخرة والشهيّة وهو أحد المأكولات البحرية التي تشتهر في مصر، وتم استخدم المحار منذ القدم كغذاء للأنسان، حيث يحتوي المحار على كميات كبيرة من الكالسيوم والفسفور والزنك، لذلك يجب المواظبة على تناوله وإدراجه ضمن الوجبات والنظام الغذائي، حيث يتم تقديمه ني أو نصفُ مطهيٍّ أو حتى مطهوٍّ بأكثر من طريقة.
طريقة عمل المحار المشوي:
المكونات:
- 24 حبة من المحار.
- 1 فصّ من الثوم المهروس.
- 4 ملاعق كبيرة من الفلفل الرومي الأخضر المقطّع.
- 8 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 6 ملاعق كبيرة من البقسماط.
طريقة التحضير:
- نسخّن الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- نفتح المحار ونتخلّص من الصدف، ثم يوضع المحار في صينية خبز مسطحة.
- في قدر نُذوّب 4 ملاعق من الزبدة ويشوّح فيها الثوم والفلفل الرومي الأخضر لمدة 3 دقائق.
- نضيف باقي كمية الزبدة وعصير الليمون الحامض والبقسماط ويخلطُ جيداً.
- نضع ملعقة صغيرة من الخليط على كل حبة محار، ويخبز لمدة 10 دقائق في الفرن المسخّن، ويقدّم.
طريقة عمل المحار بالكريمة:
المكونات:
- 1 كيلو من المحار الطازج.
- كمون.
- فلفل أسود.
- معلقه صغيره من الملح.
- بقدونس مفروم.
- زبده.
- زيت زيتون.
- 3 أعواد من البصل الأخضر المقطّع.
- فصّان من الثوم المفروم.
- 3 ملاعق كبيره من جبن البارميزان.
- كوب من كريمة الطبخ.
- شطّه حسب الرغبه.
طريقة التحضير:
- نغسل المحار ونضعه فى مصفاه جانباً.
- نُسخّن الزيت والزبدة فى وعاء خاص للطبخ.
- نضيف البصل ونقلّب حتى يذبل ثم نضيف الثوم المفروم.
- نضيف المحار مع التقليب.
- نضيف البهارات والكريمه ونقلّب.
- نُغطّي الوعاء ونتركه لمده من 7 دقائق.
- نزيل الغطاء نلاحظ ان كل المحار قد تفتّح ثم نضيف البقدونس المفروم والبارميزن ونقلّب جيدًا.
- فى وعاء تقديم عميق نضع المحار والصوص ونزيّنه بقطع من عيدان البصل المفرومه والبقدونس المفروم.
صحة و عافية
