المشبك:
المشبّك من الحلويات الشرقية التي اشتهرت في سوريا. ويعتبر من الحلويات السهلة وسريعة التحضير. و يتميّز بأنه مقرمش من الخارج وطري ولذيذ من الداخل، كما يعتبر من أنواع الحلويات التي يُقبل عليها الناس بشكل كبير وخصوصاً في شهر رمضان.
طريقة عمل المشبك:
المكونات:
- 1 و 1/2 الكوب من السميد.
- 1/4 كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 كوب ماء دافئ.
- زيت للقلي.
- قطر (شيرة) بارد.
طريقة التحضير:
- نُنخّل المواد الجافة معاً في وعاء عميق.
- نُضيف الزيت إلى المواد الجافة وبواسطة الأصابع نفرك المواد معاً.
- بالتدريج نقوم بإضافة الماء الدافئ ونبدأ بتقليب المواد جميعها حتى تتجانس.
- نُغطّي الوعاء بالنايلون ونضعه في مكان دافئ حتى تتخمّر لمدة ساعة.
- نُحضر قِدر ونملأه بالزيت ونضعه على نار متوسطة.
- نضع نصف كمية العجينة في كيس الحلواني أو في كيس بلاستيك سميك، ثمّ قص فتحة صغيرة من طرف الكيس.
- نضغط على الكيس قليلاً لتنزل العجينة على شكل خيط رفيع في الزيت، مع تحريك يدك بهدوء بحيث نقوم برسم خطوط و دوائر متشابكة من العجينة في الزيت.
- ننتظر قليلاً حتى تطفو قطع المشبك على سطح الزيت، ثم نقلبها على الجهة الثانية ونُقلّب حتى تصبح ذهبية اللون.
- نكمل بنفس الطريقة على باقي كمية الخليط.
- ثم نضعه في القطر البارد ونرفعه ونضعه في صحن التقديم.
- يقدّم بارداً أو دافئاً.
صحة وعافية
