يعد حلى التارت من الحلويات الفرنسية المشهورة في المطبخ الحلواني العربي، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد حلى التارت ميني بالفواكه في المنزل.
طريقة إعداد الميني تارت بالفواكه:
المكونات:
مكونات العجينة:
- كوب من الزبدة الطرية.
- كوب وربع من السكر الأبيض البودرة.
- بيضة واحدة.
- رشة بسيطة من الملح.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- برش قشر حبة من الليمون.
مكونات الحشوة:
- حبتان من البيض متوسط الحجم.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من الزبدة.
- نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- برش ليمونة.
طريقة التحضير:
لتحضير العجينة:
- نبدأ في تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الأنتباه على تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
- نقوم بغسل الفواكه ( المشمش، الفراولة، التوت، الكيوي، المانجا)، نقوم بوضع الفواكه على جنب في طبق واسع حتى تجف، ومن ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
- نحضر وعاء عميق نضع به الزبدة والسكر البودرة، نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بواسطة الخفاقة اليدوية حتى نحصل على خليط كريمي القوام، ومن ثم نقوم بتنخيل الطحين حتى لانحصل على أي تكتلات أثناء عملية التحضير.
- نقوم بوضع كل من المكونات التالية على الخليط: الطحين المنخول، برش الليمون، الفانيليا، رشة الملح.
- نخفق المكونات جميعها مع بعض حتى تتجانس معاً.
- نحضر قوالب التارت المخصصة للخبز نغلف القوالب بورق الزبدة وأن لم تتوافر ندهنا براحة اليد بالقليل من الزيت النباتي.
- نقوم بسكب العجينة المكونة في قعر القالب مع مراعاة ثقبها بالشوكة.
- نقوم بإدخال القوالب في الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشر دقائق أو حتى نلاحظ تحمر وتغير لون العجينة.
- نقوم بترك القوالب حتى تبرد على الرف الشبكي قليلاً، وبعد ذلك نقوم بفكها عن القوالب بهدوء.
لتحضير كريمة الحشو:
- نحضر العجانة الكهربائية وفي الوعاء الخاص بها نقوم بوضع كل من مكونات الحشوة مثل: البيض، الحليب السائل، برش الليمون، السكر، الطحين مع مراعاة تنخيله.
- نشغل خفاقة العجانة على سرعة متوسطة حتى يتجل لدينا مزيج متماسك.
- نقوم بوضع المزيج في مقلاة متوسطة الحجم بقاعدة سميكة، نضعها على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام المزيج مشتد.
- نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الزبدة مع تقليبها في المزيج حتى تذوب مع باقي المكونات.
- نرفع المقلاة عن النار مع تركها على جنب حتى تبرد قليلاً وتصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نحضر قوالب التارت نضع بها مزيج الحشوة بواسطة ملعقة طعام، ومن ثم نقوم بتزيينها بالفاكهة المقطعة، وتصبح جاهزة التقديم.
