بيستو أخضر نابض بالحياة مصنوع من السبانخ واللوز والجبن اليوناني الصلب ويغطى بشكل جميل ببعض المعكرونة الخالية من الغلوتين، اختيار عشاء رائع مستوحى من الطراز الإيطالي مع لمسة يونانية.
طريقة عمل باستا مع بيستو السبانخ
المكونات
- (500) جم معكرونة فوسيلي خالية من الغلوتين.
- (100) جم أوراق السبانخ.
- (15) جم من أوراق الريحان.
- (30) مل/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 فص ثوم.
- 75 جم/ نصف كوب لوز أبيض غير مملح.
- 60 مل/ ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
- (100) جم من جبن كيفالوجرافييرا أو جبن البارميزان.
- 9 جم / 1 ملعقة كبيرة صنوبر.
طريقة التحضير
- نغسل أوراق السبانخ ونصف الماء الزائد ونضعها في محضر الطعام، نضيف أوراق الريحان وعصير الليمون والجبن واللوز والثوم وزيت الزيتون ونقلبهم حتى يصبحوا صلصة ناعمة.
- تُطهى المعكرونة بالكامل باتباع تعليمات العبوة، نحتفظ بحوالي نصف كوب من الماء المعكرونة ونصفيها، نضع القدر على نار متوسطة/عالية ونضيف الصنوبر ونتركها تحصل على بعض الألوان.
- تُضاف المعكرونة والصلصة إلى القدر، ويُحرّك المزيج حتى تغطى المعكرونة جيدًا مع إضافة القليل من الماء المحفوظ لجعلها حريرية.
- نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب ذوقك، تقدم وهي لا تزال دافئة ونرشها بمزيد من الكيفالوجرافيرا المبشور وقشر الليمون والفلفل الأسود.
ملاحظات هامة
- لجعلها نباتية، وخالية من منتجات الألبان. أضف جبنة صلبة نباتية أو أضف ملعقتين كبيرتين من الخميرة الغذائية إلى الخليط.
- للتخزين، إذا كان لديك صلصة بيستو إضافية يمكنك تجميدها، يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة لمدة أسبوع في حافظة محكمة الإغلاق. يمكنك أيضاً تخزين المعكرونة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 4 أيام في الثلاجة.
- البدائل، إذا كان لديك حساسية من اللوز. استبدل اللوز بالجوز أو أي نوع أخر من المكسرات، يمكنك حذف جميع المكسرات من الصلصة وعمل بيستو فرنسي.
صحة وعافية.
