يتميز طبق برجر السلمون والكينوا بأنه من الأطباق الصحية واللذيذة وهو عبارة عن طبق تم تحضيره من سمك السلمون البري والكينوا واللفت المليء بالأوميغا المفيدة مع الكثير من البروتين.
طريقة عمل برجر السلمون والكينوا
المكونات اللازمة لتحضير البرجر
- شرائح فيليه من سمك السلمون البري، منزوع الجلد.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1/3 كوب من كراث المقطع مكعبات.
- 1 كوب من اللفت، مفروم.
- ملح كوشير (حسب الرغبة).
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً (حسب الرغبة).
- 3/4 كوب من الكينوا المطبوخة (برغل ناعم).
- 2 ملعقة كبيرة من خردل ديجون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بهارات البحر المتوسط، أو نستبدلها بخليط من الفلفل الحلو والفلفل الحار.
- 1 بيضة كبيرة للخفق.
المكونات اللازمة لتحضير السلطة
- 2 ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 ونصف ملعقة كبيرة من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة من الكراث، مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من خردل ديجون.
- الملح (حسب الرغبة).
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً (حسب الذوق).
- 10 أكواب من الجرجير.
- حبة جريب فروت كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار وعاء صغير ونضع زيت الزيتون، والخل، والكراث، والديجون، والملح والفلفل الأسود ونخفقها مع بعضها البعض جيداً.
- ثم نقوم بتقطيع نصف شرائح السمون، ومن ثم نضعها في محضرة الطعام أو المفرمة ونقطعها جيداً (لكي تتماسك لحمة السلمون جيداً مما يؤدي إلى تماسك البرغر معاً).
- ثم نفرم شرائح السلمون المتبقية ناعماً باستخدام سكين، وننقلها إلى وعاء كبير.
- بعد ذلك نقوم بتسخين مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، ونضيف فيها الزيت ومكعبات الكراث واللفت ونقلبها، ومن ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود ونطهوها على نار متوسطة حتى تذبل وتنضج حوالي 4 إلى 5 دقائق.
- ثم ننقل الخضار إلى وعاء السلمون ونضيفها مع الكينوا، والديجون، والتوابل، والبيض ونخلطهما مع بعضها ثم نُشكلها على شكل 5 فطائر، (كل نصف كوب نشكلها فطيرة).
- بعد ذلك نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ونرش فيها الزيت حتى يسخن، ثم نخفف النار لتُصبح هادئة ونضيف فطائر السلمون ونطهوها لمدة 4 أو 5 دقائق.
- ثم نقلبها برفق ونتركها لمدة 4 إلى 5 دقائق إضافية، أو حتى ينضج تماماً.
- ثم نقوم بتقليب السلطة بالجرجير والجريب فروت ونقسمها على أربع أطباق ونضع فوق كل طبق برجر سمك السلمون.
