ما هو حلى بودينغ التابيوكا؟
بودينغ التابيوكا: وهو عبارة عن حلى كرات التابيوكا الكريمية في الحليب، والتي تشبه بالطعم الأرز بالحليب ويعد من أشهر الحلويات الغربية الشعبية التي تم التعارف عليها في المطبخ الحلواني العربي إذ يطلق عليه الساقو، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد حلى البودينع بالتابيوكا.
طريقة إعداد بودينغ التابيوكا:
المكونات:
- نصف كوب من السكر الأبيض الحبيبات.
- ثلاث أكواب ونصف من حليب اللوز الخفيف.
- نصف كوب من لآلئ التابيوكا.
- حبتان من البيض كبيرتان الحجم.
- ملعقة صغيرة الحجم من خلاصة الفانيلا.
- رذاذ الزبدة.
- كمية من مسحوق القرفة المطحونة للتزيين.
- كرز حسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة نرشها بالقليل من رذاذ الزبدة، ومن ثم نقوم بوضع حليب اللوز، السكر الأبيض، لآلئ التابيوكا.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بواسطة الخفاقة اليدوية، ومن ثم نقوم بوضع المقلاة على النار بحرارة منخفضة لمدة ثلاث ساعات أو حتى نلاحظ أن لآلئ التابيوكا قد أصبحت شفافة.
- نقوم بتحريك الخليط فقط لمرة واحدة مع زيادة الوقت ساعة أخرى حتى تمتزج لآلى التابيوكا مع الخليط السائل.
- نحضر وعاء نضع به البيض مع خفقة وبعد ذلك نقوم بإضافة خلاصة الفانيلا مع الاستمرار في التحريك الجيد.
- نحضر وعاء آخر كبير الحجم نضع به كوب من لآلئ التابيوكا مع نصف كوب من خليط البيض.
- نقوم بخفق المزيج مع بعضه بهدوء حتى نلاحظ تجانس المكونات مع بعضها، ومن ثم نقوم بإضافة نصف كوب التابيوكا المتبقي مرة أخرى مع التحريك باستمرار.
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم بقاعدة سميكة نضع الخليط المكون بها، ومن ثم نقوم بوضعها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نقوم برفع المقلاة عن النار مع تركها على جنب حتى تبرد، وبعد ذلك نضعها في وعاء محكم الأغلاق في الثلاجة لتبرد وتتماسك.
- نحضر صحون أو زبادي مناسبة التقديم نسكب بها بودينغ التابيوكا، وبعد ذلك نقوم بتزيين وجه التابيوكا بالقليل من مسحوق القرفة المطحون أو حبات من الكرز، وتصبح جاهزة التقديم.
- ملاحظة: إذ تم إضافة مخفوق البيض مباشرة على الخليط في المقلاة على النار قد يفور المزيج.
