بيكولو لاتيه هو طريقة ممتعة ولذيذة لبدء اليوم فهو مشروب قهوة مصنوع من الإسبرسو والبخار والحليب الرغوي، إذ أن اسم المشروب مشتق من كلمة إيطالية تعني الصغير لأنه أصغر نسخة من اللاتيه، كما يتميز بطعمه الكريمي الغني الذي من الصعب مقاومته، فما هي المكونات اللازمة لتحضير بيكولو لاتيه في المنزل على طريقة المقاهي؟
مقادير بيكولو لاتيه
- جرعة من قهوة الإسبرسو.
- ربع كوب من الحليب كامل الدسم.
الأدوات اللازمة لعمل بيكولو لاتيه
- بكرج.
- كوب صغير.
- ملعقة طويلة.
- آلة الإسبرسو.
- خفاقة يدوية.
- قطعة قماش.
- عصا التبخير.
- إبريق صغير.
خطوات تحضير بيكولو لاتيه
- نبدأ بتحضير جرعة الإسبرسو، إذ نستخدم آلة الإسبرسو أو صانع الإسبرسو، أن لم تتوفر قهوة الإسبرسو نستعمل بودرة القهوة العادية، إذ نحضر بكرج متوسط في الحجم نضع به كمية من الماء، ومن ثم نضعه على الغاز إلى أن تبدأ بظهور فقاعات نضيف بودرة القهوة ونحركها إلى أن تذوب في الماء، ومن ثم نرفع البكرج عن الغاز إلى أن يحين وقت الاستعمال.
- نقوم في هذه الفترة بتبخير الحليب مع التأكد من وجود القليل من الرغوة.
- يتم تحضير رغوة الحليب عن طريق مبخرة القهوة وذلك عن طريق تحرير القليل من البخار في قطعة قماش أو إسفنجة لتنظيف العصا من أي بقايا، ومن ثم ندخل العصا في وسط إبريق الرغوة ونبقيه في الداخل؛ حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 150 درجة فهرنهايت أو يصبح الجزء الخارجي من الإبريق دافئاً عند الملمس وعندما ننتهي نم التبخير نضغط الإبريق على المنضدة، ومن ثم نقم بتدويره؛ حتى يظهر لدينا فقاعات رغوة صغيرة ولامعة.
طريقة تقديم بيكولو لاتيه
تعد طريقة التقديم من أهم الطرق والتي بدورها تجذب الفرد وفي بيكولو لاتيه نحضر كوب زجاجي متوسط في الحجم والشكل حسب الرغبة، إذ في البداية نسكب قهوة الإسبرسو المحضر مع الحليب المبخر ورغوته، ونحرص على تحريك المزيج قليلاً بواسطة الملعقة؛ حتى تتمازج جميع السوائل فيما بينها مع الحرص على أن لا نحرك بسرعة؛ حتى لا تختفي رغوة اللاتيه، ومن ثم تزيين ببودرة الشوكولاتة في الأعلى.
