من أشهر الحلويات الفرنسية التي تم التعرف عليها في المطبخ الحلواني العربي هو التارت، إذ يمكن إعداده بأكثر من نكهة وإضافة مثل تارت اللوتس الذي سوف نتكلم عن طريقة تحضيره في هذا المقال، إذ يتميز هذا التارت بخروجه بشكل متماسك من القالب وسهولة مضغه.
طريقة إعداد تارت اللوتس:
المكونات:
- كوبان من بسكويت الشاي المطحون.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من زبدة اللوتس (للتغليفة).
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ثلاث حبات من البيض كبير الحجم.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- ربع كوب من الحليب السائل (للتغليفة).
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير وعاء بلاستيكي عميق نضع به كل من المواد التالية: البيض، الخل الأبيض، الملح، الفانيلا.
- نقوم بتقليب المكونات بواسط المضرب اليدوي الشبكي حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- نقوم بوضع السكر الأبيض على الخليط المكون مع الاستمرار في التحريك حتى نحصل على مزيج كريمي القوام.
- نقوم بسكب الحليب السائل والزيت النباتي بالتدريج على المكونات مع مراعاة الاستمرار في التحريك لمدة خمس دقائق.
- نحضر وعاء آخر ننخل به البيكنج باودر وبسكويت الشاي المطحون، ومن ثم نقوم بإضافة هذا الخليط فوق المزيج السائل.
- نقوم بتحضير صينية التارت ندهنها بالقليل من الطحينة أو نقوم بتغليفها بورق الزبدة.
- نقوم بسكب مزيج التارت في داخل الصينية، ومن بعد ذلك نقوم بوضعها داخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع وضع الصينة على الرف الشبكي في وسط الفرن.
- يخبز تارت اللوتس لمدة تتراوح ما بين العشرين دقيقة إلى الخمسة وعشرين دقيقة.
لتحضير التغليفة:
- نقوم بتحضير حمام مائي، وفي وعاء خاص نضع به الحليب السائل وزبدة اللوتس.
- عندما تذوب الزبدة في الحليب نقوم بسكب المزيج على وجه التارت.
- نقوم بترك التارت في الخارج حتى يتماسك مع مزيج التغليفة، ومن ثم نقوم بتحضير أطباق مناسبة للتقديم يوزع تارت اللوتس في الأطباق المختارة ويزيين حسب الرغبة، ومن ثم يقدم مع الآيس كريم.
