يعتبر التشيز كيك من ألذ وأشهر الحلويات الكريمية الباردة التي قد انتشرت في العالم العربي من المطبخ الحلواني الفرنسي، إذ يمكن تناول التشيز كيك بعدة نكهات وإضافات مثل: تشيز كيك الشوكولاتة، تشيز كيك الشوفان، تشيز كيك الكرز، تشيز كيك الأفوكادو وغيرها، أما في هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد تشيز كيك الدراق في المنزل.
طريقة إعداد تشيز كيك الدراق:
المكونات:
لطبقة البسكويت:
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- باكيت من بسكويت الشاي السادة.
لطبقة الكريمة:
- أربع حبات من فاكهة الدراق.
- باكيت جيلي بنكهة الليمون.
- نصف كوب من الماء.
- كوب من جبنة الدهن.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير:
لتحضير طبقة البسكويت:
- نحضر المطحنة الكهربائية نضع في الوعاء الخاص بها البسكويت.
- نقوم بتشغيل المطحنة بسرعة ما بين المنخفضة إلى المتوسطة حتى يطحن البسكويت بشكل جيد ويتفتت.
- نقوم بإضافة الزبدة على البسكويت المفتت مع تشغيل المطحنة على نفس السرعة إلى أن تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
- نحضر قالب التشيز كيك، نقوم بسكب مزيج البسكويت المعد في قعر القالب مع الضغط عليه في راحة اليد.
- نقوم بوضع قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك طبقة البسكويت، وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الطبقة الكريمية.
لتحضير الطبقة الكريمية:
- نحضر طبق واسع الحواف كبير الحجم نضع به كل من المكونات التالية: الجبنة الكريمية مع الكريمة السائلة.
- نقوم بخفق المكونات بواسطة المضرب الشبكي إلى أن نلاحظ تداخل المكونات مع بعضها البعض، وتكون قوام هش ومتجانس.
- نحضر نصف كوب من الماء نضع به الجلي بنكهة الليمون، نقوم بتحريك الجيلي في الماء إلى أن يذوب.
- نقوم بسكب الجلي المركز المعد فوق مزيج الكريمة المخفوقة مع مراعاة التحريك.
- نقوم بتحضير قالب التشيز كيك من الثلاجة.
- نضع فوق طبقة البسكويت الخليط الكريمي المُعَدّ مع التوزيع بالتساوي.
- نقوم بإرجاع القالب على الثلاجة حتى تتماسك الطبقة الكريمية فوق طبقة البسكويت.
- بعد أن يتماسك التشيز كيك ويتجمد بشكل جيد، نقوم بتقطيع حبات فاكهة الدراق إلى شرائح متساوية الحجم.
- نقوم بتوزيع شرائح الدراق على وجه التشيز كيك.
- نقوم بإدخال قالب تشيز كيك الدراق في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعتين إلى أن يحين وقت التقديم.
