حساء أرجل الدجاج هو حساء لذيذ مكوّن من البازلاء واليقطين بأقدام الدجاج والخضروات الجذرية والأعشاب الطازجة والتوابل. هذه الأطعمة الشهية غنية بشكل مرضي وذات نكهة مكثفة، روائحها الشهية وملمسها الكريمي ونكهتها القوية سيحبّها الجميع، لديك الوصفة.
طريقة عمل شوربة أرجل الدجاج
المكونات
- 1 كيلو من أرجل الدجاج.
- 1/2 كوب بازلاء مقسمة.
- 10 أكواب ماء.
- 1 كوب ذرة مقطعة إلى مكعبات.
- 1 كوب قرع مكعبات صغيرة.
- 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 1 ساق كرفس، مقطع إلى شرائح.
- 1/2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم.
- 1 حبة بطاطا حلوة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون.
- 2 ملعقة فلفل أسود، مقسمة.
- ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
- 1 بصل أخضر.
طريقة التحضير
- ننقع البازلاء في الماء طوال الليل (إن أمكن)، نقوم بإزالة المسامير من أقدام الدجاج وإزالة أي تغير في اللون إن وجد. نضع في وعاء به ماء وحوالي ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون وبعض الفلفل وندع ذلك ينقع لمدة 10 دقائق.
- نتخلص من الماء عن الدجاج ونشطفه مرة أخرى. في قدر كبير، نضيف أقدام الدجاج والبازلاء واليقطين والبصل، الثوم الفلفل، الزعتر والبصل الأخضر والكرفس الفلفل الأسود و 6 أكواب من الماء.
- نقوم بغليها لمدة 25 دقيقة حتى تنضج اليقطين والبازلاء، بمجرد أن تصبح طرية (يمكنك استخدام الخلاط الخاص بك لخلط الحساء، أو أزل 3/4 من المرق وأضفه إلى الخلاط) نعيد المرق المخلوط إلى باقي الخليط.
- نضيف كوبين آخرين من الماء ونضيف الذرة والبطاطا الحلوة ونتركها حتى تغلي، يُضاف الملح ونختبر الملح والفلفل.
- ندعها تغلي لمدة (10-15) دقيقة ويصبح الحساء جاهز للتقديم.
ملاحظات الوصفة
- لصنع هذه الوصفة في وقت مبكر، يمكنك صنع هذا الحساء قبل بضع ساعات ثم ضعه على نار هادئة بالقرب من الوقت الذي تريد تقديمه. يمكنك تقديم هذا الحساء بمجرد أن يجتمع معًا، لكن كلما طال طهيه كان مذاقه أفضل.
- تحتاج أقدام الدجاج ما يقرب من (25 إلى 30) دقيقة حتى تغلي وتصبح طرية. إذا كانت أقدام الدجاج تحتوي على غشاء أصفر، فيمكنك تقشيرها بسهولة عن طريق سلق القدمين في الماء المغلي لبضع دقائق في الماء المثلج، سيؤدي ذلك إلى إرخاء الجلد لإزالته بسهولة.
- يمكنك تخزين ما تبقى من الحساء في الثلاجة في نفس القدر بعد أن يبرد. يمكنك أيضًا تقسيمها في حافظات مع توزيع أقدام الدجاج المتبقية بالتساوي، يجمد لمدة ثلاثة أشهر.
صحة وعافية.
