هذه الوصفة السهلة مصنوعة من السجق والمعكرونة والبطاطس مليئة بنكهة كلاسيكية. حساء رائع طوال أيام الأسبوع لأشهر الطقس البارد، مصنوع من مكونات المخزن البسيطة مما يجعله حساءً رائعًا بسعر مناسب بحيث يمكنك توسعة نطاقها لعمل دفعة كبيرة أو لتوفير وجبات الغداء خلال الأسبوع.
طريقة عمل حساء دي السالشيشون Sopa de Salchichon
المكونات
- 1 كوب سجق مقطع بشكل دائري.
- 1 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 8 أكواب ماء.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
- 1/4 كوب صلصة سوفريتو (صلصة مكونة من الطماطم والبصل والفلفل والثوم والأعشاب).
- 1/4 كوب صلصة طماطم.
- 1/4 كوب معكرونة.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، اختيارية.
- 1/2 كوب زيتون.
- 3 ذرة مقطعة إلى نصفين.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
- يُضاف زيت الزيتون إلى قدر كبير للشوربة ويُسخن على نار متوسطة عالية. نضيف النقانق والبصل ويطهى لمدة (4-5) دقائق. يقلب الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته والتي يجب أن تستغرق 10 ثوان.
- نضيف صلصة السوفريتو وصلصة الطماطم، نطهي لمدة 1 دقيقة ونضيف باقي المكونات ماعدا الكزبرة والمعكرونة ويغلى المزيج.
- بمجرد أن يغلي، نخفف الحرارة إلى متوسطة ونضيف المعكرونة ونطهي حتى تنضج المعكرونة والبطاطس تمامًا.
- يتبل بالملح والفلفل ويزين بالكزبرة الطازجة (استمتع بعصره من الليمون الطازج إذا رغبت في ذلك).
طريقة التقديم
ينصح تقديم هذا مع الأفوكادو الطازج أو البسكويت المملح أو الأرز الأبيض.
ملاحظات هامة
- البدائل، أضف بعض النار مع مكعبات فلفل هالابينو أو فلفل حريف، أضف بعض الحلاوة الطبيعية واللون الأحمر مع الفلفل الحلو المفروم، استخدم الأرز الأبيض أو البني بدلاً من المعكرونة.
- للخضار، يجب إحضار الحساء ليغلي قبل الغليان لتجمع النكهات معًا، تأكد من تقطيع البطاطس بنفس الحجم تقريبًا حتى تنضج بالتساوي في الحساء. قلّب الكزبرة أخيرًا حتى لا تتفتت أثناء غليان الحساء وغليانه. إذا أضفت الكثير من المعكرونة وامتصت معظم السائل، أضف المزيد من الماء والملح واطبخها لفترة أطول قليلاً.
- التخزين، قم بتخزين الحساء المطبوخ والمبرد في وعاء محكم في الثلاجة لمدة (5-7) أيام. يُسخن على الموقد في قدر أو في الميكروويف. التجميد، يمكن تجميد الحساء المبرد إذا تم وضعه في كيس آمن للتجميد ووضعه بشكل مسطح لمدة تصل إلى 3 أشهر. اتركه يذوب في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينه وتقديمه.
صحة وعافية.
