سوبا دي بولو هو حساء دجاج المعكرونة مع الكثير من النكهة، الدجاج مع العظم والبطاطا والجزر والذرة والنودلز كلها مطهية في قدر كبير، يمكنك تعديل هذه الوصفة حسب رغبتك وإضافة الخضار والتوابل والدواجن من اختيارك.
طريقة عمل حساء سوبادي بولويوس
المكونات
- 3 كيلو من أرجل الدجاج والفخذين منزوعة الجلد بالعظام.
- 8 أكواب ماء أو أكثر إذا لزم الأمر.
- 1 بصلة مقطعة ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- ربع كوب صلصة طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق مرقة الدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
- 2 أوراق غار.
- 1/2 كوب ذرة اختياري.
- 1 كوب نودلز.
- 2 حبة بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- 2 حبة جزر مقشرة ومفرومة.
- زيت نباتي.
- الكزبرة، للتزيين اختياري.
طريقة التحضير
- نتبل الدجاج بالبهارات ونتركه جانبًا، يضاف الزيت إلى قدر كبير ويُسخن على نار متوسطة ويقلب البصل ويطهى حتى ينضج (يجب أن يستغرق الأمر حوالي 2-3 دقائق).
- نضيف الصلصة والكمون ومسحوق الثوم والأوريجانو ومسحوق مرقة الدجاج (أضف المزيد من الزيت حسب الحاجة) ويقلب الثوم ويطهى لمدة 20 ثانية.
- نضيف الدجاج والبطاطس والجزر والماء وورق الغار، نرفع النار إلى درجة حرارة عالية ونتركها حتى الغليان. بمجرد أن يغلي نغطيها ونخفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونتركها لمدة 40 دقيقة (تأكد من أن البطاطس والجزر طرية بالشوكة وأن الدجاج قد تم طهيه بالكامل).
- بعد 40 دقيقة نخرج الدجاج من القدر ونتخلص من العظام (يمكنك تقطيع اللحم أو تقطيعه إلى مكعبات أو إزالته من العظم) ونضع الدجاج مرة أخرى في القدر.
- نضيف المعكرونة والذرة ونطبخ حتى تنضج النودلز، يتبل بسخاء بالملح والفلفل، إذا احتاج الحساء إلى المزيد من السوائل نضيفه ونطهيه لمدة (5-10) دقائق إضافية ونزينها بالكزبرة (إذا رغبت في ذلك) وتقدم.
ملاحظات الوصفة
- النودلز، أضف النودلز بمجرد أن ينضج الدجاج تمامًا وإلا ستُطهى المعكرونة أكثر من اللازم، انزع عظام الدجاج وأوراق الغار من الحساء بمجرد أن ينضج، ينصح تقطيع الدجاج وإعادته إلى القدر. يُقدم مع الليمون الطازج والصلصة الحارة والبسكويت المملح و/أو جانب من الأرز الأبيض الكزبرة والليمون.
- للتخزين، اترك الحساء يبرد تمامًا ثم ضعيه في وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى (2-3) أيام. أضف المزيد من الماء قبل التسخين وأضف الملح الإضافي إذا لزم الأمر. إذا كنت تخطط لتجميد الحساء، فتجاهل المعكرونة وجمّدها لمدة تصل إلى شهرين، أضف النودلز بعد إذابة التجميد وإعادة تسخين الحساء.
صحة وعافية.
