حساء الملفوف المعروف بإحدى وصفات حساء الدايت، لذيذ تمامًا على عكس جميع أنواع حساء الدايت المعروفة، وصفة شوربة لذيذة وصحية على حد سواء ستساعدك على إنقاص الوزن. حساء الملفوف هذا هو متجر صحي متكامل بمكوناته فهو مصدر للمعادن والفيتامينات وللبروتينات كذلك حيث يستخدم في المطبخ التركي التقليدي كمكون رئيسي في العديد من الأطباق من اللفائف إلى الوجبات.
طريقة عمل حساء الملفوف التركي
المكونات
- 1 ملفوف أبيض متوسط.
- 1 بصل متوسط الحجم.
- 3 ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة واحدة من الزبدة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار.
- 1 جزرة متوسطة الحجم.
- 1/4 حزمة من الشبت.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق.
- واحد ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
- 5 أكواب مرق الدجاج الساخن (أو ماء الشرب الساخن).
طريقة التحضير
- لتحضير حساء الملفوف بعد تقطيعه إلى نصفين نأخذ الجزء الصلب من الملفوف، يغسل في الكثير من الماء ونصرف الماء الزائد ويقطع ناعماً بسكين حاد.
- نقطع البصل الجاف بعد تقشيره إلى مكعبات صغيرة، نبشر الجزر بالجزء الكبير من المبشرة ونقطع الشبت جيدًا لإضافته إلى الحساء أخيرًا.
- نسخن زيت الزيتون والزبدة في قدر عميق، نقلي البصل المفروم ونضيف الدقيق ومعجون الفلفل الحار ويقلى لمدة قصيرة على نار خفيفة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة مرق الدجاج الساخن ونخلطه بمضرب كهربائي للحصول على قوام ناعم، نضيف الجزر المبشور والملفوف الأبيض المفروم ناعماً ونتركه يغلي على نار متوسطة.
- عندما يبدأ في الغليان، يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ومن ثم نأخذ الحساء الذي طهيناه لحوالي 30 دقيقة من الموقد ونتركه يرتاح لمدة 10 دقائق من ثم يقدم مع إضافة الشبت المفروم.
ملاحظات الوصفة
- أثناء تحميص الملفوف، احرص على تحميصه في العصائر الخاصة به مع إغلاق الغطاء على نار خفيفة. بهذه الطريقة، ستكون نكهة الحساء أكثر كثافة. أيضًا إذا قمت بذلك بهذه الطريقة، فلن تضطر إلى غليها لفترة طويلة بعد إضافة الماء.
- للتجميد، يتجمد حساء الملفوف جيدًا. انقل الحساء المبرد إلى أكياس الفريزر (أو أي حافظات آمنة للاستخدام في المجمد) في أجزاء بحجم التقديم واضغط على الهواء الزائد ثم ضعها بشكل مسطح في الفريزر، ضع ملصقًا عليها التاريخ وقم بتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل وأعد تسخينه على الموقد.
صحة وعافية.
