ما هو حلى العزيزية؟
حلى العزيزية: وهي عبارة عن الشعيرية المسلوقة والمهروسة في الخلاط والممزوجة بالسكر والبيض واللبن المزينة بالزبيب والمكسرات، وتعد من أطباق الحلى المشهورة والشعبية في المطبخ المصري، ويمكن أن تقدم باردة أو ساخنة، وتعتبر سهلة الإعداد والتحضير إذ لا تحتاج الكثير من الوقت، وتعد غنية بالمواد الغذائية لاحتوائها على السكر والنشويات الذي يحتاجها الجسم، وخلال هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد حلى العزيزة.
طريقة إعداد حلى العزيزية:
المكونات:
- ربع كيلو غرام من المعكرونة.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من نشا الذرة.
- فانيليا حسب الرغبة.
- كوب واحد من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من السمنة.
- نصف كيلو غرام من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير:
- نحضر إناء كبير نضع به الماء وعندما تسخن نضع بها المعكرونة لسلقها.
- نحضر خلاط كهربائي نقوم بوضع المعكرونة المسلوقة ثم نقوم بإضافة كل من الفانيليا، واللبن الزبادي، والسكر، ثم أخلطي المكونات جيداً.
- نحضر قدر كبير وعميق نقوم بسكب الخليط به، ومن ثم نقوم بوضعه على النار بحرارة هادئة حتى يتماسك الخليط.
- نحضر صينية صغيرة الحجم ندهنها براحة اليدين بالقليل من السمنة على كافة الجوانب، ثم نقوم بسكب الخليط بها.
- نرش على وجه الخليط مقدار ملعقتان صغيرتان الحجم من السمنة.
- نقوم بإدخال الصينية في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتشغيل الشواية حتى نغطي لون ذهبي لصينية العزيزة.
- نخرجها من الفرن نتركها حتى تبرد ونقدمها في صحون مناسبة، وتصبح جاهزة التقديم.
العزيزية بجوز الهند:
المكونات:
- كيلو غرام من اللبن الرائب.
- فانيليا وجوز هند حسب الرغبة.
- مكسرات (لوز، جوز، فستق حلبي، كاجو) للتزين.
- نصف كوب من الماء.
- سكر حسب الحاجة.
- نصف كيلو غرام من المعكرونة السباقيتي المسلوقة.
- ستة ملاعق صغيرة الحجم من نشا الذرة.
طريقة التحضير:
- نحضر إناء كبير نضع به الماء وعندما تسخن نضع بها المعكرونة لسلقها.
- نحضر خلاط كهربائي نقوم بوضع المعكرونة المسلوقة ثم نقوم بإضافة كل من الفانيليا، واللبن الرايب، والسكر، وجوز الهند ثم أخلطي المكونات جيداً.
- نحضر قدر نضع به الخليط ونضعه على النار.
- نحضر كأس من الماء نضع به نشا الذرة ونقوم بتحريكه حتى يذوب.
- نقوم بسكب نشا الذرة المذاب فوق الخليط، نحرك المكونات جيداً حتى نحصل على خليط بقوام كثيف.
- نحضر صينية ندهنها بالزبدة، ثم نضع بها الخليط ونقوم بنثر المكسرات المختارة حسب الحاجة على وجه حلى العزيزة.
- نقوم بإدخال الصينة إلى الفرن حتى تتحمر وجه الصينية أو لمدة نصف ساعة، بعد ذلك نشغل الشواية حتى نحصل على لون ذهبي جميل للحلى.
- نخرج الصينية من الفرن ونضعها خارجاً حتى تبرد، ثم نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- نقسم العزيزة بالسكين لقطع متساوية الحجم، ونجهز صحون نضع حلى العزيزة بها وتقدم.
