يُعدّ خبز آريبا من أكثر أنواع الخبز شعبية في المطبخ الفنزويلي والكولومبي، إذ يصنع من دقيق الذرة ويمكن تناوله مع عدة أنواع مختلفة من الأفوكادو والجبنة والشوربات، كما يمكن صنعه بعدة أحجام مختلفة بحيث تكون مسطحة الشكل، وإليكم في هذا المقال طريقة إعداد وتحضير خبز آريبا الكولومبي.
طريقة تحضير خبز آريبا
المكونات
- نصف ملعقة من الخميرة الغذائية الجافة.
- كوب من طحين الذرة (خالي من الغلوتين والمواد الحافظة).
- رشة بسيطة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ماء فاتر حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير منخل وورق زبدة، ننخل على ورق الزبدة الطحين الأبيض إلى أن نتخلص من الشوائب العالقة.
- نقوم بتحضير ورق زبدة، ننخل على ورق الزبدة طحين الذرة إلى أن نتخلص من الشوائب العالقة.
- نقوم بتحضير وعاء كبير من الستانلس ستيل، نضع به كل من المكونات التالية: نصف كوب من الطحين الأبيض، كوب من طحين الذرة، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، رشة من الملح، نصف ملعقة من الخميرة.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين؛ حتى تتمازج المكونات معاً.
- نقوم بتحضير مقلاة صغيرة في الحجم من الجرانيت ذات قاعدة سميكة، نضع بها ملعقتين كبيرتين من السمن البلدي، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نقوم بتذويب السمن البلدي على نار بدرجة حرارة متوسطة، ومن الممكن أن نستبدل السمن البلدي بالزبدة إن لم تتوافر.
- نقوم بإضافة السمنة المذابة على الخليط الجاف بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك؛ حتى لا يتكتل الطحين.
- نقوم من بعد ذلك بإضافة الماء الفاتر بهدوء مع الاستمرار في عملية التحريك إلى أن تشد العجينة.
- نقوم بتغليف العجينة بقطعة قماش أو بورق حفظ الأغذية، ومن ثم توضع في مكان دافئ على جنب لمدة ساعتين؛ حتى يتضاعف حجم العجينة وتتخمر.
- نقوم بتشكيل العجينة بالحجم المرغوب به مع الحرص على أن تكون مسطحة.
- نقوم بتحضير مقلاة متوسطة في الحجم عازلة للحرارة من الجرانيت، نضع بها كمية من الزبدة النباتية، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نقوم بتذويب الزبدة على نار بدرجة حرارة متوسطة، ومن ثم نضيف العجينة؛ حتى تقلى ويتشكل خبز أريبا.
