يُعدّ خبز الرشوش من أحد أشهر أنواع الخبز ذات الشعبية الواسعة في المطابخ اليمنية، وعادة ما يقدم على مائدة الفطور الصباحي بجانب كوب من الشاي الدافئ والعديد من وجبات الإفطار، إذ يتميز بشكله الدائري واحتوائه على حبة البركة الشهية، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز الرشوش اليمني في المنزل.
طريقة تحضير خبز الرشوش
المكونات
- كوب من طحين البر.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من زيت عباد الشمس.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من حبة البركة السوداء.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
خطوات التحضير
- نقوم بتحضير وعاء بلاستيكي عميق وكبير ومنخل صغير الفتحات، ننخل الطحين لمرتين أو ثلاث؛ حتى نلاحظ اختفاء الشوائب بشكل كلي.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية: نصف ملعقة من الملح، ملعقة من حليب البودرة، كوب من طحين البر.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية كبيرة، ومن ثم نشكل حفرة في وسط الخليط.
- نقوم بإضافة كوب من الماء، ومن ثم نعجن المكونات بواسطة اليدين؛ حتى نتحكم بشكل جيد بالعجينة ونحصل على عجينة متماسكة القوام مطاطية، من الممكن أن نقوم بإضافة المزيد من الماء إن احتجنا لذلك.
- نقوم بتغليف وعاء العجينة بورق حفظ الأغذية، ومن ثم تغلف بقطعة من القماش الدافئ؛ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل.
- من الأحسن حفظ العجينة في مكان دافئ لأكثر من ساعة؛ حتى نحصل على عجينة منتفخة.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى أربع أقسام، ومن ثم نفردها بالزيت، ونلفها، ومن ثم نمدها وندهنها بالزيت، ونلفها مرة أخرى؛ حتى تصبح أسطوانية.
- نقوم برش العجينة بحبة البركة، ومن ثم نفردها بالشوبك.
- نقوم بتحضير صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم نصف خبز الرشوش.
- نقوم بتسخين الفرن وتجهيزه، إذ نسخنه على نار بدرجة حرارة متوسطة (مئة وثمانين درجة مئوية).
- نقوم بوضع صينية عجينة خبز الرشوش داخل الفرن لمدة نصف ساعة أو إلى أن نحصل على لون ذهبي محمر.
- نقوم بإخراج خبز الرشوش من داخل الفرن مع تركه قليلاً على جنب؛ حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة، ويقدم.
