يُعدّ خبز الشريك الحجازي أحد أكثر أنواع الخبز السعودي الذي يكثر تحضيره وإعداده في شهر رمضان المبارك وخصوصاً عند أهالي المدينة المنورة، فعادةً ما يلازم سفرة الإفطار الرمضانية، وإليكم في هذا المقال طريقة تحضير خبز الشريك المدني في البيت بمكونات سهلة التوافر وبخطوات بسيطة التحضير.
طريقة تحضير خبز الشريك الحجازي
المكونات
- أربع أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ربع كوب من الزبدة النباتية.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- كوب من اللبن الزبادي.
- سمسم للزينة.
- بيضة.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورة الجافة.
- ملعقتان من حبوب الحمص.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير وعاء كبير من الستانلس ستيل، نضع به كل من المكونات التالية: ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، الطحين المنخل، الزبدة اللينة، الحمص.
- نقوم بخلط المكونات الجافة مع الزبدة اللينة إلى أن نلاحظ تمازج المكونات بشكل جيد.
- نقوم بتحضير طبق عميق، نضع به كل من المكونات التالية: الخميرة الغذائية، الماء الدافئ، ملعقة من السكر الأبيض.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن نلاحظ ذوبان الخميرة والسكر في الماء، ومن ثم تترك على جنب لمدة خمس دقائق؛ حتى ترتاح.
- نقوم بإضافة خليط الخميرة على وعاء الطحين مع مراعاة الخلط والتحريك بواسطة المضرب اليدوي الشبكي عند كل إضافة.
- نقوم بإضافة الماء واللبن الزبادي والحليب على الخليط والتحريك بشكل جيد، وإن لاحظنا أن العجينة طرية من الممكن أن نضيف رشة من الطحين.
- نقوم باستبدال المضرب اليدوي الشبكي باليدين؛ حتى يسهل التحكم في عجن الخليط ونحصل على عجينة متماسكة غير لاصقة.
- بعد تمام العجن، نغلف الوعاء ونتركه على جنب في مكان دافئ لمدة ساعة؛ حتى يتضاعف حجمها وترتاح.
- نقوم بفرد العجينة بواسطة النشابة إلى أن نحصل على عجينة رقيقة الملمس.
- نقوم بتقطيع العجينة لكرات متوسطة الحجم، ومن ثم نضغط عليها ضغطتين؛ حتى يتشكل لدينا قرص سميك أشبه برغيف صغير في الحجم.
- نقوم بدهن العجينة بالبيضة المخفوقة مع رش القليل من السمسم، ومن ثم نضعها داخل صينية مغلفة بورق الزبدة.
- نقوم بوضع الصينية داخل الفرن الساخن؛ حتى تخبز العجينة ويتشكل لدينا خبز الشريك الحجازي.
