خبز الصودا:
يمكننا الآن أن نقوم بتحضير العجائن في المنزل بدلاً من إحضارها جاهزة، وتختلف كل عجينة عن أخرى بالمكونات، وفي ما يلي إليكم طريقة عمل خبز الصودا الأيرلندي، حيث يُعدّ من أنواع الخبز السريعة والبسيطة للغاية، فهو مصنوع بفضل التفاعل الكيميائي الناتج عن الجمع بين اللبن وحمض اللبنيك مع الصودا أو ما تسمى بيكربونات الصوديوم.
طريقة عمل خبز الصودا:
المكونات:
- 1 و 1/4 الكوب من طحين القمح الكامل.
- 1 و 1/4 الكوب من الطّحين العادي.
- 1 معلقة صغيرة من الملح.
- 1 معلقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1 و 2/1 الكوب من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير :
- فى وعاء عميق نضع كلا من دقيق القمح الكامل، الدقيق الأبيض، الملح وصودا الخبز، ونُقلب المكونات سوياً، ثمّ نقوم بعمل فتحة فى المنتصف ونقوم بسكب اللبن فيها.
- نُقلّب المكونات باستخدام معلقة خشبية وذلك حتى يتكوّن لدينا عجينة لينة ومتماسكة.
- نضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ثمّ نشكلها على شكل قرص مسطح وننقلها إلى صينية مرشوشة بالطحين، وباستعمال السكينة نقوم بعمل شكل ( x ) أعلى سطح الخبز.
- نُحمّي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نخبز الخبز فى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة.
صحة وعافية
