تتميز الطحالب بالكثير من الفوائد الصحية وتوافر العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية الضرورية للجسم، إذ أنها تعزز مناعة الجسم وتحميه من الأمراض والفيروسات، يتم إعداد الكثير من الأطعمة والمأكولات عن طريق إضافته في تحضير الغذاء، إليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز الطحالب في المنزل.
طريقة تحضير خبز الطحالب
المكونات
- سمسم للتزين حسب الرغبة.
- كوب وربع من طحين القمح الكامل.
- ضمة من الطحالب البحرية (ياكي نوري).
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الغذائية.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من الماء الدافئ (قد نحتاج إلى كوب آخر).
خطوات التحضير
- ننخل الطحين الأبيض لعدة مرات في إناء على جنب؛ حتى نحصل على خبز بقوام خالي من الشوائب.
- نقوم بتحضير إناء آخر صغير في الحجم وزجاجي، نضع به كل من المكونات التالية: ملعقة الخميرة الفورية الجافة وكوب الماء الفاتر، إذ نترك وعاء الخميرة على جنب في مكان ذو حرارة دافئة لمدة خمس دقائق أو عشر دقائق.
- نقوم بتحضير وعاء من الستانلس ستيل كبير في الحجم، نضع به كمية الطحين المنخل وطحين القمح الكامل مع ملعقة ملح الطعام، ونحرك الخليط إلى أن نلاحظ تمازج المكونات.
- نقوم بسكب مزيج الخميرة من بعد أن نلاحظ تضاعف حجمها على المكونات الجافة، ومن ثم نحرك بواسطة اليدين.
- من المهم عند إعداد وتحضير أي نوع من المعجنات بتحريك خليط العجينة بواسطة اليدين؛ حتى يسهل التحكم في مرونتها ونعومة ملمسها.
- نقوم بنقل العجينة على سطح سيراميك المطبخ مع مراعاة وضع القليل من الطحين الأبيض مع الاستمرار في العجن ودعك العجينة بقوة.
- نقوم بإضافة ضمة من الطحالب البحرية على خليط العجينة مع مراعاة الاستمرار في العجن؛ حتى تتمازج المكونات مع الحرص على إضافتها على دفعات.
- ستلتصق العجينة في عند كل إضافة ولكن مع الاستمرار في العجن وبقوة لن تكون العجينة لاصقة.
- نقوم برش العجينة بالطحين الأبيض مرة أخرى، ومن ثم نكورها ونتركها على جنب في مكان دافئ لمدة ساعة.
- نقوم برق العجينة على شكل مستطيل من بعد تضاعف حجمها ونشكلها حسب الرغبة.
- نغطي العجينة من بعد تشكيلها مع تركها لمدة نصف ساعة؛ حتى ترتاح مع دهنها بالسمسم والماء الدافئ.
- نقوم بخبز عجينة خبز الطحالب في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة (200) درجة مئوية لمدة تتراوح من 30-45 دقيقة.
